GUYANE
MON JARDIN CRÉOLE 2024 3 232, rue de la Chapelle - Jarry 97122 Baie-Mahault Tél 05 90 81 01 35 Fax 05 90 38 70 03 contact@anform.fr www.anform.fr anform anformmagazine DIRECTEUR DE PUBLICATION Didier Royer didierroyer@anform.fr DIRECTRICE COMMERCIALE Émilie Valérius emilievalerius@anform.fr RÉDACTRICE EN CHEF Malika Roux malikaroux@anform.fr RÉDACTION Hilaire Annonay, Sandrine Chopot, Céline Guillaume, Barbara Keller, Mélie Popa, Anne de Tarragon INFOGRAPHIE Twindesign - Tél 06 90 56 75 17 twindesign.gp@gmail.com PUBLICITÉ pub@anform.fr > GUADELOUPE - GUYANE Tél 06 90 26 94 95 Raymonde Saint-Louis raymondesaintlouis@anform.fr > MARTINIQUE - GUYANE Tél 06 96 81 60 43 Émilie Valérius emilievalerius@anform.fr Dépôt légal à parution - Numéro ISSN 2264-9158 Magazine édité par Kajou Communication SARL au capital de 135 000 euros SIREN : 482 205 622 - APE : 5814Z Tous droits réservés. Reproduction totale ou partielle interdite sans l’accord de Kajou Communication. L’envoi de tout texte, publicité ou photo implique l’accord pour une publication libre de droits et n’engage que la responsabilité de son auteur. Crédits photos : Gettyimages. Couverture : © Gettyimages Mon Jardin Créole 2024 Par exemple, les mousses de la forêt nous montrent le nord. Plus subtilement, la théorie des signatures établit qu’une plante pourrait nous indiquer ses vertus thérapeutiques par sa forme, son goût ou sa couleur. Le plus bel exemple est le cerneau de noix. Ses deux hémisphères cérébraux parfaitement imités nous informent des bienfaits que le fruit sec peut offrir à nos facultés cognitives. Et si les gousses et les graines des pois de bois qui nous régalent à Noël ont la forme étrange des globules rouges d’un drépanocytaire, c’est pour nous dire qu’une molécule de cette graine empêche la malformation des globules rouges. Enfin, le rouge vif des nervures du raisinier bord de mer nous éclaire sur les bienfaits de l’arbre contre les problèmes veineux. Les végétaux essaient de communiquer aussi par d’autres moyens. Notamment, ils émettent des sons. Le vent dans les feuilles, le craquement d’un tronc sec ? Pas seulement. Une équipe dirigée par le professeur Lilach Hadany (université de Tel-Aviv, Israël) enregistre en 2023 des ultra-sons distincts émis par des pieds de tomates, des cactus ou du tabac. Leurs petits claquements de popcorn exprimeraient du stress. Un son différent pour chaque stress. Comme des micro-cris de détresse. À Florence (Italie), d’autres chercheurs utilisent la sensibilité des plantes pour enregistrer des variations de la température, du champ de gravitation, du champ électrique, l’acidité des pesticides ou la pollution des sols. C’est clair, ces biocapteurs nous parlent. À nous de les entendre. Didier Royer Les plantes nous parlent
sommaire 15 48 A comme Aloe vera ............................................6 Ananas .............................................................................8 Atoumo ............................................................................9 Avocat ............................................................................10 Bcomme Banane ..............................................12 Bilimbi ...........................................................................14 Bois d'Inde .................................................................15 Ccomme Cacao..................................................16 Coco .................................................................................18 Conservation ..........................................................19 Curcuma ......................................................................20 Dcomme Dartrier ............................................22 Décoction ....................................................................23 Dengue..........................................................................24 E comme Écorce ................................................25 Engrais .........................................................................26 Fcomme Fleurs comestibles ................28 Gcomme Gombo ...............................................32 Goyavier ......................................................................35 Groseille-pays........................................................36 Gros thym ..................................................................37 Hcomme Herbe aiguille ............................38 Homéopathie ...........................................................40 Huile essentielle..................................................44 Huile végétale........................................................45 I comme Igname ................................................46 Jcomme Jojoba .................................................47 Jujube ............................................................................48 Sommaire al enbt io-ids odu l' eIu rn, d e vitaminée, la jujube MON JARDIN CRÉOLE 2024 4
diurétique, l 'orthosiphon 62 Lcomme Liane serpent ..............................50 Mcomme Manioc ..............................................54 Maternité ....................................................................55 Minceur ........................................................................59 Moustique ..................................................................50 Ncomme Noni .....................................................61 Ocomme Orthosiphon.................................62 Pcomme Papaye ..............................................64 Paroka ...........................................................................65 Pharmacopée .........................................................66 Précaution d’emploi .........................................67 Qcomme Quenette .........................................69 Rcomme Ricin ....................................................70 Rouge .............................................................................72 Scomme Sommeil ...........................................76 Tcomme Tamarin ............................................80 Théorie des signatures .................................82 Thé-pays .....................................................................83 Vcomme Vanille ...............................................84 Veinotonique ...........................................................86 Vétiver...........................................................................87 LES INDICATIONS THÉRAPEUTIQUES décrites dans cet ouvrage ne doivent en aucun cas favoriser une automédication mal contrôlée. Certaines plantes peuvent présenter une toxicité, des effets nocifs ou provoquer une interaction médicamenteuse. DEMANDEZ TOUJOURS L’AVIS D’UN PROFESSIONNEL DE SANTÉ ! Wcomme Wassaï ............................................88 Ycomme Yeux .....................................................90 Ylang-Ylang ..............................................................92 Z comme Zèb a fè .............................................94 Zèb a pik ......................................................................96 MON JARDIN CRÉOLE 2024 5
MON JARDIN CRÉOLE 2024 6 L’aloès ou Aloe vera est une référence pour les premiers soins : entorses, foulures, douleurs articulaires, coups de soleil, plaies et blessures, abcès, eczéma, piqûres d’insectes... Par voie interne, la plante stimule les défenses immunitaires, a des propriétés hypoglycémiantes (avis médical obligatoire) et hypotensives. Aloe Vera Le saviez-vous ? Il existe plus de 400 espèces d’aloès, mais en cosmétologie, c’est principalement l’Aloe vera (Aloe barbadensis) qui est utilisé, et parfois l’aloès noir ou Aloe ferox d’Afrique du Sud, connu pour ses vertus dans le traitement des chéloïdes (cicatrices). aloe vera AAloe Vvera
MON JARDIN CRÉOLE 2024 7 Recett e 1 Égouttez les morceaux de pulpe dans une passoire (en plastique ou acier inoxydable, mais pas d’aluminium) et passez au mixeur pour obtenir un liquide épais et mousseux. 2 Mesurez 200 ml de gel et versez dans une coupelle en inox. Ajoutez 2 à 4 g de gomme de xanthane ou un gélifiant naturel (la moussache de manioc fonctionne aussi). 3 Mélangez au fouet a n d’obtenir la texture du gel. Laissez poser 10 min afin de laisser gonfler la gomme. 4 Ajoutez de la vitamine E pour son e et anti-oxydant. 42 gouttes pour 200 ml de préparation. Secouez le mélange. 5 Vous pouvez également ajouter un parfum naturel. Par exemple, 5 gouttes de fragrance de lychee. 6 Versez la préparation dans un contenant en verre (opaque si possible) avec bouchon en liège ou une pompe en plastique (surtout pas de bouchon en métal). Le gel d’aloès se conserve 6 mois au réfrigérateur et à l’abri de la lumière. Utilisez-le essentiellement le soir et évitez l’exposition au soleil. Fabriquez votre gel en 6 étapes avec Cyndia Lefort, cosmétologue, herboriste et naturopathe. CONSEILS DE PRÉPARATION • Utilisez des gants car le gel jaune-orangé logé sous l’écorce verte contient de l’aloïne, une substance toxique et fortement irritante. • Choisissez une plante qui a déjà produit sa fleur. Elle contiendra moins d’aloïne. • Coupez des pattes du bas, les plus proches du sol (jamais les nouvelles pousses du centre). Cela soulage la plante et lui permet de s’épanouir. Choisissez des pattes bien vertes et pulpeuses. Il faut les utiliser rapidement, car elles s’oxydent très vite. • Laissez égoutter 10 min. • Coupez ensuite les tranchées de piquants, sur toute la longueur de la feuille. Puis, épluchez le reste de la feuille de façon à ne conserver que la pulpe. • Rincez deux fois toute la pulpe et jetez l’eau entre les rinçages. • Laissez tremper la pulpe une nuit.
MON JARDIN CRÉOLE 2024 8 Pour sélectionner un ananas bien mûr, il faut qu’il soit ferme au toucher. De plus, « à maturité, l’ananas dégage un parfum agréable et sucré. Le sentir donne tout de suite une indication du niveau du sucre », indique la Sicapag, groupement de producteurs agricoles (Guadeloupe). Certains conseillent aussi d’arracher une feuille. Si elle se détache facilement, c’est que l’ananas est à maturité. Mais attention, un fruit resté trop longtemps sur un étal aura aussi tendance à perdre ses feuilles ! VARIÉTÉS LOCALES On dénombre près de 2 000 espèces. Aux Antilles-Guyane, les principales sont : le cayenne lisse : très apprécié pour son goût équilibré. Sa chair est jaune à orangée, ses feuilles lisses et sans piquants ; l’ananas bouteille : à maturité, sa couleur n’est pas uniforme (jaune en bas et verte en haut). Plus il est jaune en bas, plus le fruit est mûr. C’est un produit fragile mais original pour son goût crémeux. Il se conserve à l’air libre ; Ananas l’ananas queen Victoria : il jaunit plus rapidement que l’ananas bouteille et se conserve bien au réfrigérateur ; l’ananas sweet ou MD2 : son fruit est très sucré, faiblement acide et d’une longue conservation. On le reconnaît à sa chair jaune or et à ses feuilles sans épines. ananas Quels bienfaits ? Extraite des tiges et des racines de l’ananas, la bromélaïne est une enzyme capable de dégrader les protéines, accélérant leur digestion. Elle est très utile dans le traitement des troubles digestifs de l’estomac (nausées, brûlures gastriques, ballonnements...). Elle est particulièrement recommandée pour lutter contre les douleurs articulaires. Aussi, l’ananas regorge de fibres, de vitamines A, B et C, et de magnésium. Il est doté de propriétés anti-inflammatoires, est désintoxiquant et diurétique. L’ananas regorge de fibres, de vitamines A, B et C, et de magnésium. Il se récolte toute l’année, particulièrement au mois de juillet. Encore faut-il savoir le choisir !
MON JARDIN CRÉOLE 2024 9 Digestion L’à-tous-maux, encore appelé « dégonfl é », est bénéfique en cas de digestion difficile, de ballonnements et de flatulences. Pour la digestion, utiliser le rhizome (tige souterraine) de la plante en décoction. Placer 30 g, soit environ 4 càs de rhizomes coupés en morceaux dans 1 l d’eau froide. Porter à ébullition, puis laisser cuire entre 15 et 30 min à feu moyen. Filtrer et consommer dans la journée. La dose recommandée est de 200 ml 3 fois par jour. États grippaux Contenant du camphre, les feuilles et les fleurs sont efficaces dans les états grippaux (fièvres tenaces et maux de tête). Préparer une décoction avec 30 g de feuilles hachées dans 1 l d’eau. Faire bouillir 5 min. Laisser refroidir, Atoumo filtrer et boire une tasse 3 fois par jour, propose le Tramil, programme de recherche caribéen sur les plantes médicinales (plus d'infos : tramil.net). Hypertension Ses propriétés antihypertensives sont démontrées. Toujours demander un avis médical. Douleurs L’à-tous-maux est une plante reconnue pour ses propriétés antalgiques. Ulcères C’est une plante anti-ulcéreuse (décoction de la racine). Elle est donc recommandée en association avec les anti-inflammatoires médicamenteux (AINS) car ces médicaments peuvent provoquer des lésions de la muqueuse gastrique. Inscrit à la pharmacopée française, l’à-tous-maux (Alpinia zerumbet) est très présent aux Antilles-Guyane. Cette plante médicinale, reconnaissable à ses belles fleurs blanches et rouges disposées en épis, appartient à la famille des Zingibéracées, tout comme le gingembre. Précautions Ne pas employer sur des femmes enceintes ou allaitantes, ni des enfants de moins de 12 ans. Si l’état de santé se détériore, ou si le syndrome grippal dure plus de 7 jours, consulter un médecin. atoumo
MON JARDIN CRÉOLE 2024 10 Avocat Le fruit de l’avocatier (Persea americana) possède des propriétés intéressantes pour la peau. Son huile a des vertus réparatrices, régénerantes et calmantes. Anti-âge L’avocat contient un fort taux de vitamines C, E et A aux propriétés anti-oxydantes qui aident à lutter contre les radicaux libres. Une étude du Archives of Dermatological Research a même constaté une diminution de 51 % des dommages causés par les UV sur les peaux traitées avec de l’extrait d’avocat. Riche en minéraux L’avocat est source de potassium, de magnésium, de phosphore, mais aussi de fer et d’oligo-éléments (zinc, cuivre et manganèse). Nourrissante L’huile d’avocat renferme des acides gras mono-insaturés, dont l’acide oléique présent en grande quantité (63 % du total des acides gras contre 15 % pour la plupart des huiles). Il est apprécié pour son rôle dans l’amélioration de la perméabilité cutanée. Hydratante Elle apporte souplesse et élasticité et préserve le film hydrolipidique ce qui renforce les couches profondes de la peau. Idéale pour les peaux sèches et squameuses ! Cicatrisante Elle est riche en huile butyreuse, qui, couplée à la vitamine E, favorise la régénération cellulaire. Parfait pour les peaux irritées et inflammées. Vitaminée L’huile contient également des vitamines du groupe B. La B1 pour les peaux hypersensibles et sujettes aux rougeurs. La B2 favorise une peau saine et souple. La B3 a des effets bénéfiques sur l’acné, l’eczéma, l’hyperpigmentation, la peau sèche. La B5 hydrate la peau et améliore son élasticité. La B8 est idéale sur les peaux grasses. Bonne pour le teint Elle renferme des carotènes et phytostérols qui donnent de l’éclat aux peaux ternes. avocat
MON JARDIN CRÉOLE 2024 11 avocat
MON JARDIN CRÉOLE 2024 12 Banane Le bananier n’est pas un arbre mais une herbe géante. Sa fleur, communément baptisée « popote », se transforme en régime de bananes. Une trentaine d’espèces sont régulièrement consommées chez nous (mais il en existe plus de 1 500 variétés dans le monde, dont seulement une centaine est comestible). Disponible toute l’année, les bananes sont appréciées pour leurs apports nutritifs. banane
MON JARDIN CRÉOLE 2024 13 1 Elle se digère facilement La banane est très digeste. Elle se digère en 1 h 45 contre 2 h 45 pour une orange. Sa teneur en fibres, très riche, facilite le transit intestinal. 2 Elle est régénératrice Elle contient des sucres facilement assimilables par les muscles : 3,9 % de fructose, 4,6 % de glucose, 8,2 % de saccharose et 4,2 % d’amidon. Ainsi, la récupération après l’effort se fait plus rapidement. 3 Elle est pleine de vitamines Les vitamines hydrosolubles sont presque toutes présentes dans la pulpe de la banane mûre. On y trouve de la vitamine C (près de 12 mg/100 g), B1, B2, B6, PP, B5 et H. Les vitamines du groupe B sont considérées comme étant les vitamines de la mémoire et sont excellentes pour la concentration. 4 Elle est riche en minéraux Sa concentration en minéraux pour 100 g : • potassium = 385 mg ; • phosphore = 22 mg ; • magnésium= 30 mg ; • calcium = 8 mg. 5 Elle ne fait pas grossir Son indice glycémique est très faible. La banane est excellente pour la prévention du diabète et de l’obésité. 6 C’est un fruit local Frais et gorgés de soleil, les fruits locaux sont particulièrement bien adaptés aux besoins de notre alimentation et à nos rythmes de vie insulaire. Par ailleurs, favoriser la consommation de produits locaux, c’est aussi soutenir les petits producteurs. 6 bonnes raisons d’en manger !
MON JARDIN CRÉOLE 2024 14 Côté santé Très riche en vitamines, c’est un anti-oxydant lorsqu’il est associé au carotène, idéal pour lutter contre les infections ! Traditionnellement, les feuilles, préparées en infusion, permettraient de lutter contre les infections intestinales. Et en cataplasme, elles seraient un remède contre les maladies de la peau. Quant à son acide citrique, il lui confère des propriétés antiscorbutiques. En cuisine Préparé dans du vinaigre, il sert de condiment, au même titre que le cornichon. Le fruit s’utilise à la place du citron dans la préparation du poisson, de la viande ou de jus frais. En Guyane, il est consommé en plat sucré ou salé (colombo, salade...), en jus ou en sirop. En Martinique, il est bilimbi Bilimbi Ce fruit (Averrhoa bilimbi), cousin de la carambole est de la famille des Oxalidacées. Il ressemble à un petit cornichon. Il est facilement reconnaissable à ses fruits directement accrochés au tronc ou aux branches. préféré en version sucrée sous forme de marmelades ou de fruits confits enrobés de sucre. Et aussi... Le fruit vert contient de l’oxalate de potassium, ce qui en fait un excellent détachant pour le linge et un décapant contre la corrosion de métaux. C’est quoi la cauliflorie ? C’est un terme générique qui caractérise la naissance des fleurs directement sur le tronc (tronquiflore) ou à sa base (basiflore) ou encore sur les rameaux âgés de la plante (ramiflorie). Le bilimbi est basiflore, tronquiflore et ramiflore.
bois d ’nde MON JARDIN CRÉOLE 2024 15 Bois d’Inde La variété Pimenta racemosa var racemosa comprend trois sous-variétés, aux senteurs d’anis, de citron ou de girofle. Les propriétés des huiles essentielles qui en sont extraites, restent globalement communes, mais leurs effets seront plus appuyés selon la variété. Anti-douleur, anti-inflammatoire Ses actions analgésique (antidouleur), antimycosique (contre les champignons), anti-infectieuse, anti-inflammatoire, chauffante et tonique, ont valu au bois d’Inde son entrée au Tramil, programme de recherche appliqué à l’usage populaire des plantes médicinales dans la Caraïbe. Stimulante À raison d’une goutte par jour dans sa dose de shampoing (la sous-variété anis en particulier), l’HE de bois d’Inde est réputée contre l’alopécie. Mélangée à de l’huile ou en émulsion, elle revitalise le cuir chevelu. Elle limiterait également l’apparition des pellicules. Antibactérienne et antivirale Elle s’utilise en massage, diluée dans de l’huile végétale, en cas de troubles digestifs, de constipation, de grippe, de coup de froid, de douleurs articulaires (en L’huile essentielle de Pimenta racemosa a des propriétés antalgique, anti-infectieuse, anti-inflammatoire, chauffante et tonique… particulier celle à la senteur de girofle), de tensions musculaires, de névralgies et de piqûres de moustique. Anti-infectieuse Comme le clou de girofle, la présence d’un anti-infectieux en grande quantité, l’eugénol, lui permet d’être un allié contre les douleurs dentaires. En bain de bouche, écrasez 3 clous de girofle et 1 feuille de bois d’Inde (chémotype girofle) dans 40 ml de rhum. Mettez le tout dans une bouteille en verre, secouez et laissez macérer. Précautions L’HE de bois d’Inde, très caustique, ne s’applique pas directement sur la peau. Faites un test dans le pli du coude 48 h avant de l’utiliser. En massage, diluez-la dans de l’huile végétale, à raison de 10 gouttes pour 12,5 cl. « Je conseille l’usage externe car l’usage interne est délicat », met en garde Gérard Beaujour, producteur de bois d'Inde. Il est déconseillé de l’utiliser en diffusion (contre les moustiques) en présence d’enfants. Elle est déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 7 ans.
cacao MON JARDIN CRÉOLE 2024 16 CCacao Le cacao (Theobroma cacao) appartient à la famille des sterculiacées dont fait partie la noix de cola (Cola acuminata). Le nom de genre, Theobroma, signifie « nourriture des dieux ». La graine (fève) du cacao, contenue dans le fruit (cabosse) est la matière première du chocolat. Prévient le vieillissement prématuré grâce à sa richesse en anti-oxydants. Ils limitent l’apparition des rides et confèrent une tonicité à la peau. Un de ces anti-oxydants, la catéchine, favoriserait la perte de poids et affinerait les muscles. Bons pour le cœur, ses flavonoïdes maintiennent la souplesse des artères en évitant ainsi l’athérosclérose. Anti-stress, la théobromine est un stimulant doux. Ce composé amer se retrouve également dans le café, la noix de cola ou encore le thé. Il agit contre la fatigue par le relâchement musculaire. La qualité du sommeil en serait améliorée. Bon pour la vue, le cacao agirait sur les troubles de la vision grâce à sa vitamine E. Relaxant par la présence d’un acide aminé, la théanine. Augmente les défenses immunitaires grâce aux polyphénols et au magnésium. Pour observer ces effets, la consommation de cacao doit être régulière. Procure une sensation de bienêtre. Présent en faible quantité dans le cacao, l’anandamide, un neurotransmetteur cannabinoïde, est appelé « molécule du plaisir ». Son abus pourrait entraîner un état de dépendance, à l’instar d’une drogue. Protège contre le cholestérol grâce à ses acides gras monoinsaturés (acide oléique). Un de ses acides gras saturés, l’acide stéarique, est bénéfique pour le système cardio-vasculaire en empêchant la formation de caillots sanguins. cabos se
cacao MON JARDIN CRÉOLE 2024 17 Un allié beauté C’est un ingrédient incontournable de la cosmétique ! Riche en polyphénols, le cacao agit contre le vieillissement cutané. « Il contient du zinc, un anti-oxydant qui intervient aussi dans la pousse des phanères (cheveux, ongles) et dans la beauté de la peau. Il est intéressant pour traiter certaines formes d’acné et les pellicules », relève Isabelle Lenghat, diététicienne-nutritionniste. Les graines de la cabosse permettent la fabrication du beurre de cacao, matière grasse riche en vitamine E et en polyphénols, très appréciée pour ses propriétés hydratantes et nourrissantes.
MON JARDIN CRÉOLE 2024 18 Contient plus de fibres que la plupart des fruits (9,5 g/100 g). Riche en éléments nutritifs et minéraux, à commencer par le potassium (380 mg/100 g), mais aussi le phosphore, magnésium, fer, cuivre, zinc... Bon fournisseur de vitamines B. Coco Fruit du cocotier (Coco nucifera), la noix de coco est un fruit très intéressant pour son apport en eau, en fibres, en minéraux et oligo-éléments. Se conserve longtemps et ne s’altère pas facilement. Affiche un apport calorique assez élevé (353 kcal/100 g). Son eau est légère (23 kcal/100 g), bien plus que son lait. Elle permet d’aromatiser les plats à moindre apport calorique. Elle est diurétique et aide à la digestion. e( cnodq ouceadr puer e ) c pr (a o lbu a mh en) coco
Faire sécher et conserver ses plantes médicinales, c’est l’assurance d’en avoir toute l’année à portée de main ! Comment et où les conserver ? Et pendant combien de temps sont-elles consommables ? MON JARDIN CRÉOLE 2024 19 conservation « En phytothérapie, rien n’est plus efficace qu’une plante fraîchement récoltée. » C’est ce que rappelle le réseau scientifique Tramil en Martinique (Programme de recherche appliquée à l’usage populaire des plantes médicinales dans la Caraïbe). Cependant, une plante parfaitement bien séchée et correctement conservée, agit efficacement, avec l’avantage d’être disponible tout au long de l’année. Marche à suivre • Faire sécher les plantes à une température ambiante d’environ 25 °C, dans un endroit sec, bien aéré et à l’abri du soleil. • En faire un bouquet que l’on attache par les tiges et que l’on suspend. • S’assurer que les plantes sont totalement sèches (vérifier que la tige se casse d’un coup sec lorsqu’on la tord). • Conserver les plantes séchées à l’abri de l’humidité, de la lumière, de la poussière et de l’air. En sachets papier ou en bocaux de verre. Ces derniers doivent être petits et munis de couvercles hermétiques. Plus le pot est petit, moins il contiendra d’air. La plante aura donc moins de risque d’absorber de l’humidité et de moisir. • Ne pas conserver plus d’1 an. Une plante séchée doit garder le même aspect, la même couleur et un parfum identique à celui constaté le jour de la fin de séchage. Conservation
MON JARDIN CRÉOLE 2024 20 Curcuma Épice indispensable à la préparation de notre colombo, le safran-pays ou curcuma est un trésor de santé. Ses propriétés médicinales semblent essentiellement dues à la présence des curcuminoïdes dont le principal est la curcumine, un antioxydant puissant et naturel. curcuma
MON JARDIN CRÉOLE 2024 21 Contre les troubles digestifs L’infusion des tranches du rhizome est utilisée pour apaiser les douleurs digestives ou stimuler l’appétit. C’est un remède ancestral contre les ulcères et autres troubles digestifs car il stimule la sécrétion de mucus, ce qui protège l’estomac. Il atténue aussi les nausées et est indiqué dans les troubles digestifs liés au foie. Anti-inflammatoire À La Réunion, le rhizome frais râpé ou coupé en tranches est mis à bouillir dans le lait, généralement le matin afin de lutter contre les maladies chroniques inflammatoires comme l’asthme et autres maladies inflammatoires des voies respiratoires (bronchites, sinusites). Des études montrent aussi son efficacité sur l’arthrite (inflammation des articulations). Cicatrisant En Inde, la poudre délayée dans de l’eau permet de réaliser des cataplasmes pour soigner des affections comme le psoriasis, les mycoses ou l’eczéma. À La Réunion, l’Aplamédom la recommande en cataplasme sur des coupures légères pour accélérer la cicatrisation. Bon pour le cerveau Dans la maladie d’Alzheimer, plusieurs études mettent en évidence que la curcumine pourrait avoir des effets neuroprotecteurs. Anti-oxydant Les effets anti-oxydants et anti-inflammatoires de la curcumine pourraient être des atouts importants dans la prévention et le traitement de certains cancers. Elle empêcherait la réplication des cellules virales et tumorales. Cependant, les données sont surtout basées sur des études de laboratoire menées sur des animaux. Anti-cholestérol Il réduit le taux de cholestérol en stimulant la sécrétion biliaire. Fluidifiant Il fluidifie le sang et prévient la formation de caillots sanguins. Sa consommation est donc à éviter avant une intervention chirurgicale.
MON JARDIN CRÉOLE 2024 22 D Précautions « Il est déconseillé d’utiliser cette plante de façon prolongée par voie interne. Son utilisation régulière peut provoquer une irritation intestinale. Aussi, buvez votre infusion à distance de toute prise de médicaments car le Cassia alata peut en diminuer l’absorption », recommande le Dr Jean-Louis Longuefosse, pharmacien. dartr ier Constipation Le dartrier a des vertus laxatives et draine le foie. Boire en infusion à 20 g/l avant d’aller dormir, propose le Dr Jean-Louis Longuefosse, pharmacien. Dermatoses Il est très bénéfique contre les taches de « lota », une dermatose fréquente causée par un champignon. Pour la peau, appliquer le jus des feuilles fraîches pilées. Pour les mycoses, la fréquence d’application est très importante afin d’éviter les récidives : deux à trois fois par jour pendant au moins 3 semaines. Pellicules Laver les cheveux avec une décoction de dartrier (faire bouillir une poignée de feuilles dans 1 l d’eau. Laisser refroidir). On l’appelle dattier, datyé ou dartrier aux Antilles, bois dartre en Guyane. La tradition populaire disait que cette plante dépurative « nettoyait le sang ». En réalité, les feuilles du Cassia alata contiennent des composés laxatifs qui drainent les intestins. C’est aussi un remède connu contre les problèmes de peau. Dartrier
MON JARDIN CRÉOLE 2024 23 Ne confondez plus décoction et infusion ! Ce sont deux techniques de préparation de la tisane. décoction L’infusion est adaptée aux parties tendres de la plante (feuilles, fleurs, pistils…). • Verser de l’eau frémissante sur les feuilles, fleurs ou fruits, ou les jeter dans de l’eau portée à ébullition. • Pour ½ l d’eau, compter environ 1 càs d’herbes séchées ou 2 càs d’herbe fraîche. • Éteindre le feu et couvrir. Le temps d’attente dépend de l’infusion que l’on souhaite réaliser et de la plante utilisée. • Filtrer avant utilisation. Dans la décoction, on utilise les parties dures de la plante (tige, écorce, racine, etc.). • Plonger la racine dans une eau à température ambiante et porter à ébullition. • Laisser mijoter ½ h. • Filtrer avant utilisation. Décoction Et la macération ? La plante trempe dans de l'eau froide (de l’huile ou de l’alcool) et macère pendant au moins 24 h.
MON JARDIN CRÉOLE 2024 24 Débarrassez-vous des toxiques accumulés dans le foie à l’aide de tisanes drainantes. Fenouil, radis noir, artichaut. Le citron s’avère être un très bon détoxifiant. Absorbez tous les matins le jus d’un citron (dans un verre d’eau tiède additionnée de miel) pour désengorger le foie. Faites une cure de fruits. La vitamine C est la vitamine du tonus. Elle aide aussi à absorber le fer, important pour reconstituer le sang. Usez et abusez des dengue goyaves, citrons, oranges, chadeks et clémentines (en jus naturel), mais aussi des épinards ou des avocats. Buvez ! Vous avez perdu beaucoup d’eau et de micro-nutriments en transpirant. Buvez de l’eau ou, mieux, de l’eau de coco riche en minéraux et en oligoéléments. Faites des décoctions de feuilles de papayes vertes, comme les Kanaks de NouvelleCalédonie. Le jus de feuille de papaye aide à reconstituer le sang. La lutte contre la dengue épuise l’organisme. Une fois la maladie vaincue, il faut plusieurs semaines avant de retrouver la pêche. Mais les plantes peuvent aider ! Dengue
MON JARDIN CRÉOLE 2024 25 écor ce L’écorce protège l’arbre des maladies, champignons, insectes, feu... Ce bouclier riche en substances actives s’avère tout aussi intéressant pour la santé de l’homme et est très utilisé en phytothérapie. La cannelle est l’écorce intérieure d’un arbre de la famille des Lauracées. Elle est idéale pour calmer les brûlures d’estomac, soulager les ballonnements, les indigestions grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antiparasitaires et antiseptiques. Il suffit de faire bouillir l’équivalent d’une grande tasse d’eau, EUne ou plusieurs parties de la structure des plantes sont régulièrement utilisées à des fins thérapeutiques : leurs feuilles, leurs fleurs, leurs bourgeons... mais aussi leur écorce. d’ajouter 1 càc de cannelle en poudre, de laisser infuser 5 min à couvert. Sucrer avec du miel et boire après chaque repas. La cannelle serait également efficace pour réduire le taux de cholestérol. L’aspirine était à l’origine extraite de l’écorce de saule blanc, connue pour son action fébrifuge. La quinine est extraite de l’écorce de quinquina, active contre le parasite responsable du paludisme. Le bois bandé est l’écorce de Richeria grandis (mais d’autres espèces portent le nom de bois bandé selon les régions comme le Muira puama d’Amazonie). Le bois bandé est utilisé pour ses vertus aphrodisiaques, bien qu’elles n’aient jamais été scientifiquement démontrées. L’écorce de bois mabi (Colubrina elliptica) sert à confectionner une boisson fermentée énergisante et digestive. Écorce
MON JARDIN CRÉOLE 2024 26 Peut-on jardiner sans engrais chimiques ni pesticides ? Oui, à condition de porter une attention particulière au sol, de prendre soin de ses plants quotidiennement et d’utiliser des engrais verts. Aérer le sol en pratiquant un labour peu profond (7 à 10 cm) sur toute la surface, à l’aide d’une griffe de jardin. Débarrasser les plants de leurs feuilles jaunies et fanées. Celles-ci favorisent l’apparition de champignons. Enlever les mauvaises herbes à la main. Elles peuvent être porteuses de virus et contaminer les plantes saines. Réaliser un paillage (tonte de gazon, petits branchages, feuilles mortes...) pour éviter leur réapparition. Enrichir le sol en plantant des légumineuses alimentaires qui vont fixer l’azote atmosphérique. Le pois canne, le haricot vert nain et le haricot rosé sont parmi les engrais verts les plus performants ! Fertiliser le sol en fabriquant du compost. Repousser les parasites avec du savon noir. Diluer 5 càs de savon noir concentré dans 1 l d’eau de pluie. Pulvériser le mélange sur les feuilles et les tiges attaquées. Répéter toutes les 3 semaines, en prévention. Engrais engrais
MON JARDIN CRÉOLE 2024 27 2 recettes naturelles contre les nuisibles du jardin (Thrips, pucerons, noctuelles de la tomate, champignons, bactéries, larves de chenilles, sauterelles, scarabées, mouches, acariens, fourmis, cochenilles…) Piment rouge fort ■Faites macérer 100 g de piment rouge fort (en petits morceaux) pendant 24 h dans 1 l d’eau. ■Filtrez et vaporiser en répulsif (éviter les jeunes plants). ■Protégez-vous (gants, combinaison et lunettes de protection). ■Ne vaporisez pas face au vent. Abricot-pays ■Râpez 100 g de poudre de graine d’abricot-pays (Mammea americana) pour 1 l d’eau. ■Laissez macérer 24 h dans un récipient bien fermé. ■Filtrez et pulvérisez. ■Vous pouvez aussi utiliser l’infusion des feuilles, à raison de 100 g de feuilles pour 50 cl d’eau. Source : Iretra (Institut régional d'élevage, de transformation et de recherche agricole).
MON JARDIN CRÉOLE 2024 28 FFleurs comestibles En colombo, en beignets, en salade, en confiture, dans des liqueurs… il existe une multitude de façons de consommer les fleurs locales ! La capucine Elle s’utilise aussi bien en salade, où elle apporte une touche de couleur et une saveur originale, qu’en beignets. Ses graines, mises en bocal dans du vinaigre, de l’estragon et du sel, peuvent être utilisées comme condiment et remplacent avantageusement les câpres. Assurez-vous cependant de la provenance de vos fleurs. Il est impératif qu’elles soient indemnes de tout pesticide ou autre produit chimique. leurs comestibles RECETTE Salade composée aux fleurs de capucine ■1 laitue ■2 grosses tomates ■ 1 demi-concombre ■jambon en dés ■1 poivron jaune ■10 radis ■ 10 fleurs de capucine 1. Dans un grand plat, disposez la laitue, les tranches de tomate et de concombre, les dés de jambon blanc, le poivron finement émincé et les radis. 2. Lavez, équeutez les fleurs et placez-les en décoration au-dessus du plat. Elles apporteront à votre salade une saveur piquante et aromatique, une odeur et un goût de poivre très agréables. 3. Ajoutez la vinaigrette au dernier moment afin de ne pas cuire les fl eurs. 4. Mélangez la salade juste avant de servir.
MON JARDIN CRÉOLE 2024 29 La fleur de bananier De couleur mauve, la fleur de bananier constitue la partie terminale du régime de banane. Elle accompagne divinement le poisson, la saucisse… RECETTE Le colombo de fleur de bananier à la saucisse ■1 grosse fleur de bananier ■3 saucisses fumées ■1 gros oignon ■2 petites tomates ■gingembre ■ piment ■persil haché ■2 càc de colombo ■sel ■ poivre ■huile 1. Émincez finement la partie blanche de la fleur de bananier et trempez-la dans de l’eau salée pour éviter son oxydation. 2. Au bout de 30 min, mettez la fleur émincée dans un bain d’eau froide et laissez chauffer à feu doux pendant 30 min pour précuire le légume. 3. Dessalez la saucisse et faites-la rissoler légèrement. 4. Ajoutez l’oignon émincé et laissez colorer. 5. Ajouter l’ail, le piment et le gingembre. 6. Laissez suer les épices avant d’ajouter les tomates finement hachées. 7. Ajoutez le colombo. 8. Lorsque la tomate est bien compotée, ajoutez la fleur et laissez cuire 20 à 30 min. 9. Saupoudrez le plat de persil haché. Attention, les fleurs ne sont pas toutes comestibles. Certaines peuvent être toxiques (datura, allamanda…) !
MON JARDIN CRÉOLE 2024 30 Et aussi... Vous pouvez également égayer vos assiettes de fleurs de sureau (fleurs blanches très aromatiques), d’à-tousmaux (saveur de rose), de jasmin, de papayer, d’acacia jaune, de moringa… leurs comestibles Le giraumon En omelette ou en beignet, les fleurs de giraumon vous laisseront dans la bouche un agréable goût… de giraumon. RECETTE Omelette aux fleurs de giraumon ■4 fleurs de giraumon ■ 1 gros oignon blanc ■1 càs d’huile d’olive ■6 œufs ■sel ■poivre 1. Retirez les tiges et pistils de chaque fleur. 2. Lavez-les à l’eau claire, coupez-les en deux avant de les sécher. 3. Dans une poêle, faites revenir les oignons et ajoutez les fleurs de giraumon. 4. Dans un saladier, battez les œufs à la fourchette, salez, poivrez et versez le tout dans la poêle. 5. Baissez le feu afin que l’omelette se solidifie sans brûler. Simple, facile… et efficace.
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MON JARDIN CRÉOLE 2024 32 GLe gombo (Hibiscus esculentus ou Abelmoschus esculentus) fait partie de la même famille botanique que les hibiscus. Comme le concombre ou l’aubergine, c’est un légume-fruit. C’est-à-dire qu’il se consomme comme un légume, mais c’est botaniquement un fruit. Le fruit, appelé cosse, contient des graines blanchâtres comestibles et une substance mucilagineuse utiles à la santé. Allié beauté Riche en vitamine C, le gombo aide à la réparation des tissus endommagés. Il contient de la vitamine A (rétinol) qui permet de renouveler rapidement les cellules de la peau. Idéal pour traiter les cicatrices. Il combat également le développement de l’acné, du psoriasis et autres affections cutanées. Gombo Lutte contre l’ostéoporose Il contient du magnésium (57 mg/100 g), et 75 mg/100 g de calcium. Il est aussi riche en eau (89,2 g/100 g). Coupe-faim C’est une plante coupe-faim très intéressante par son pouvoir mucilagineux. Un mucilage est une matière végétale constituée de polysaccharides qui gonfle au contact de l’eau, produisant une substance visqueuse proche de la gélatine. Cela génère un effet de satiété. Comme il est peu calorique et très riche en fibres, le gombo est aussi un aliment phare de la minceur. gombo
MON JARDIN CRÉOLE 2024 33 Eau de gombo « Lavez les gombos (30 g/l), coupez leurs extrémités, piquez-les à la fourchette et mettez-les à macérer dans un verre d’eau. Le lendemain, retirez les gombos et buvez une tasse de cette eau 3 fois par jour », suggère le Dr Jean-Louis Longuefosse, pharmacien. Anti-diabète Aux Antilles-Guyane, nombreux sont les diabétiques qui consomment de l’eau de gombo. « Le gombo est riche en fibres alimentaires. Notamment en fibres dites solubles (environ 40 % de ses fibres totales). Ces dernières ont la particularité de ralentir l’absorption des glucides (les sucres). Elles réduisent l’élévation du taux de sucre sanguin après un repas », explique Andrès Lopez, diététicien. Des recherches ont en effet démontré que le gombo diminue le niveau de sucre dans le sang. « En plus de diminuer la résistance à l’insuline, les extraits de la plante ont un rôle dans la prévention des néphropathies diabétiques ou complication rénale du diabète », souligne le Dr Jean-Louis Longuefosse, pharmacien. « D’autres propriétés du gombo sont intéressantes. Il est anti-inflammatoire, neuroprotecteur, anti-ulcéreux, cardioprotecteur, immunomodulateur... » Mais attention, le gombo a des vertus laxatives ! Et, il peut interférer avec certains médicaments. Il est indispensable d’en parler à son médecin.
MON JARDIN CRÉOLE 2024 34 Blanche, rouge… Le fruit du goyavier est une baie arrondie à la chair rose pleine de petites graines. Sa peau verte puis jaune à maturité est lisse et épaisse. Elle se décline sous différentes tailles suivant les variétés. Psidium guajava est l’espèce la plus commercialisée, mais il existe aussi des espèces aux fruits plus petits et plus rustiques. Les plus courantes sont les goyaves-pommes, les goyaves blanches, les goyaves rouges. Elles sont une manne pour les oiseaux qui tout en se nourrissant œuvrent à la dispersion des graines, et contribuent au caractère souvent invasif de cet arbre. goyavier
MON JARDIN CRÉOLE 2024 35 Goyavier Son nom savant Psidium guajava, ou Psidium pyriferum, est issu du grec « psiein » (« donner à manger ») et de « guajava », issu de l’arawak « guayabo » qui signifie littéralement « fruit ». Le goyavier sous toutes ses formes (infusion des bourgeons, des feuilles, décoction de l’écorce, mastication des bourgeons ou du fruit vert) tient une large place dans la pharmacopée caribéenne. Problèmes digestifs Une de ses applications phares demeure le soulagement des problèmes gastro-intestinaux tels que douleurs ou diarrhées. Des recherches ont prouvé les pouvoirs antimicrobiens contre les bactéries responsables notamment des diarrhées, des actifs contenus dans les feuilles. Ces actifs permettent de ralentir le transit intestinal. Les bourgeons de goyavier possèdent également ces vertus anti-diarrhéiques. Quant aux fruits, attention ! Si les goyaves vertes sont bénéfiques pour lutter contre les diarrhées, à l’inverse, les goyaves mûres sont laxatives. Plaies Les feuilles du goyavier ont des vertus astringentes et sont utilisées en bain ou en décoction pour soigner les plaies et affections cutanées. Une application locale d’une décoction de feuilles de goyavier soulagera les démangeaisons. Elles ont aussi des vertus sédatives, sous forme de décoction à boire trois fois par jour. Maux de gorge et douleurs dentaires Les feuilles du goyavier ont des propriétés antalgiques, antibactériennes et anti-inflammatoires. Elles peuvent soulager les maux de gorge et les douleurs dentaires, les inflammations des gencives. Elles limitent les vomissements. À utiliser en décoction et gargarisme. Rétention d’eau La goyave est un diurétique. Elle est efficace en cas de rétention d’eau. Par ailleurs, elle influencerait favorablement la tension artérielle (hypertension), limiterait les maladies cardiovasculaires et tendrait à faire baisser le taux de cholestérol.
MON JARDIN CRÉOLE 2024 36 Groseille-pays La famille des hibiscus compte plusieurs centaines d’espèces différentes dont Hibiscus sabdariffa, trés utilisée en médecine populaire. En Guyane, on l'appelle oseille-pays. La groseille-pays est un fruit-fleur. Cela veut dire que ses calices peuvent être assimilés à un fruit. Son fruit charnu est gorgé de vitamines C et B, de calcium et de fer, est riche en acides organiques. Aux ÉtatsUnis, des chercheurs ont découvert que la tisane de fleurs de groseille a des effets hypotensifs. De plus, la fleur contient des anti-oxydants puissants (flavonoïdes) qui renforcent les vaisseaux sanguins. « Elle est aussi diurétique, hypocholestérolémiante et anti-artériosclérose. Elle aide tout le système cardio-vasculaire », précise le Dr Jean-Louis Longuefosse, pharmacien. Elle a aussi une action sédative. groseille-pays RECETTE Sirop de groseille Préparation pour 75 cl de sirop ■1 l d’eau ■50 g de fleurs séchées ■700 g de sucre ■1 petit morceau de gingembre ■1 pincée de cannelle ■1 pincée de muscade 1. Placez tous les ingrédients dans une casserole. Faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Remuez de temps en temps. 2. Pressez le jus d’½ citron et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 min environ jusqu’à obtention d’une texture sirupeuse. 3. Filtrez le sirop au tamis. 4. Laissez refroidir et mettez en bouteille (de préférence en verre et préalablement stérilisée) à l’aide d’un entonnoir. 5. Dégustez ce sirop en boisson fraîche en ajoutant de l’eau.
gros thym MON JARDIN CRÉOLE 2024 37 Gros thym Très odorant, Plectranthus amboinicus ou grosse menthe, s'utilise pour soulager la toux et les troubles intestinaux. Toux « Le gros thym est idéal contre la toux », apprécie Rémi Asensio-Joséphine, agronome et producteur-transformateur de plantes médicinales. Ses feuilles contiennent une huile essentielle riche en carvacrol, aux propriétés antibactérienne et antiseptique. La plante est réputée lutter contre une toux persistante, une bronchite, une grippe tenace, voire l’asthme. Sous forme d’huile essentielle, le gros thym serait efficace pour combattre la fièvre qui accompagne parfois ces affections. En infusion, plongez 2 càs de feuilles fraîches dans 1 l d’eau bouillante. Filtrez et buvez dès l’apparition des symptômes, 3 fois par jour. Digestion L’infusion de gros thym est utilisée dans plusieurs pays du monde pour soulager les troubles digestifs, grâce à son action antibactérienne et antifongique : indigestions, coliques, etc. Ces propriétés lui confèrent une efficacité contre les vers intestinaux. Versez 1 l d’eau bouillante sur 30 g de feuilles fraîches. Couvrez, laissez refroidir et filtrez. Buvez 1 tasse après les repas. Cicatrisation « En externe, le gros thym prévient l’infection des plaies superficielles », nous apprend Rémi Asensio-Joséphine. Contre les petites plaies et les piqûres d’insectes, écrasez quelques feuilles fraîches et appliquez directement sur la zone en cataplasme. Règles douloureuses « Le gros thym est la plante préconisée pour aider à apaiser les menstruations douloureuses », note Rémi AsensioJoséphine. Consommez l’infusion de la plante entière à 30 g/l, à raison d’une tasse 3 fois par jour, les 2 premiers jours de la période menstruelle. Contre-indications « Pas de consommation interne chez les femmes enceintes, surtout celles sur le point d’accoucher », met en garde Rémi Asensio-Joséphine. Le gros thym est aussi déconseillé aux femmes qui allaitent et aux enfants de moins de 3 ans.
MON JARDIN CRÉOLE 2024 38 HHerbe aiguille L’herbe aiguille (Bidens pilosa) est souvent assimilée à une mauvaise herbe. Pourtant, elle recèle d’innombrables bienfaits pour notre santé ! herbe aiguille Précautions « Attention, l’herbe aiguille ne doit pas être utilisée chez les femmes enceintes, car elle possède un e et contractant sur l’utérus. Elle est aussi contre-indiquée pour les jeunes enfants », avertit Marie Fleury, ethnobotaniste. Des précautions doivent aussi être prises si vous suivez un traitement contre le diabète, l’hypertension, les saignements, les allergies et les maladies cardiovasculaires. Il est alors préférable de consulter son médecin.
MON JARDIN CRÉOLE 2024 39 Anti-inflammatoire « L’herbe aiguille est reconnue pour son action anti-inflammatoire, qu’elle soit articulaire, intestinale ou autre », estime Marie Fleury, ethnobotaniste à l’antenne du Muséum national d’histoire naturelle de Guyane et présidente du Gadépam, association pour l’étude et le développement des plantes à usage traditionnel en Guyane. Souvent délaissée par méconnaissance, Bidens pilosa soulage les inflammations de la gorge en particulier. Pressez une poignée de jeunes feuilles crues (ôtez les tiges). Passez dans un filtre afin de ne garder que le jus. En médecine traditionnelle, la plante s’emploie plutôt fraîche. Séchée, ses propriétés actives seraient altérées. Rafraîchissante et purifiante « Buvez une infusion d’herbe aiguille contre les bouffées de chaleur (feuilles), les infections urinaires et la diarrhée (plante entière). On dit de manière populaire qu’elle « nettoie le sang ». Vous pouvez même manger les bourgeons en cas de bouffée de chaleur. Soulagement immédiat garanti ! », souligne Liliane Louison, créatrice du jardin Bois de rose en Guyane, présidente d’honneur du Gadépam. « La plante entière (feuilles, graines, racines) peut être utilisée en infusion ou en décoction. Les racines sont particulièrement efficaces contre les rhumatismes. Ces préparations se boivent à raison de 3 tasses par jour (15 g/l de la plante entière), 3 jours maximum », poursuit Liliane Louison. Cicatrisante « Appliquer le jus directement sur les plaies cutanées ou les brûlures superficielles. Renouveler fréquemment l’opération pour activer la cicatrisation », écrit le Dr Jean-Louis Longuefosse, pharmacien*. Ce jus peut aussi être déposé sur les coupures et les ecchymoses. « La plante entière pilée, appliquée en emplâtre, soulage contusions et entorses », précise le spécialiste. Antalgique « L’herbe aiguille est reconnue être antalgique. En cas de migraine, par exemple, piler les feuilles avec du sel et appliquer sur le front en cataplasme », préconise Marie Fleury. Ce cataplasme soulage aussi les douleurs articulaires. *100 plantes médicinales de la Caraïbe, Jean-Louis Longuefosse, Gondwana Éditions, 1995.
homéopathie MON JARDIN CRÉOLE 2024 40 En phytothérapie, l’extraction de la substance active de la plante, dite « souche » à l’aide d’une solution aqueuse ou alcoolique est l’étape unique du processus. En homéopathie, l’extraction est toujours suivie de dilutions. C’est l’étape clé du processus de fabrication des médicaments homéopathiques ! Elle permet d'éliminer les substances potentiellement toxiques de la plante tout en renforçant son efficacité thérapeutique. Environ 65 % des médicaments homéopathiques sont produits à partir de plantes, ce qui doit à l’homéopathie une confusion fréquente avec la phytothérapie. Homéopathie
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