cacao MON JARDIN CRÉOLE 2024 16 CCacao Le cacao (Theobroma cacao) appartient à la famille des sterculiacées dont fait partie la noix de cola (Cola acuminata). Le nom de genre, Theobroma, signifie « nourriture des dieux ». La graine (fève) du cacao, contenue dans le fruit (cabosse) est la matière première du chocolat. Prévient le vieillissement prématuré grâce à sa richesse en anti-oxydants. Ils limitent l’apparition des rides et confèrent une tonicité à la peau. Un de ces anti-oxydants, la catéchine, favoriserait la perte de poids et affinerait les muscles. Bons pour le cœur, ses flavonoïdes maintiennent la souplesse des artères en évitant ainsi l’athérosclérose. Anti-stress, la théobromine est un stimulant doux. Ce composé amer se retrouve également dans le café, la noix de cola ou encore le thé. Il agit contre la fatigue par le relâchement musculaire. La qualité du sommeil en serait améliorée. Bon pour la vue, le cacao agirait sur les troubles de la vision grâce à sa vitamine E. Relaxant par la présence d’un acide aminé, la théanine. Augmente les défenses immunitaires grâce aux polyphénols et au magnésium. Pour observer ces effets, la consommation de cacao doit être régulière. Procure une sensation de bienêtre. Présent en faible quantité dans le cacao, l’anandamide, un neurotransmetteur cannabinoïde, est appelé « molécule du plaisir ». Son abus pourrait entraîner un état de dépendance, à l’instar d’une drogue. Protège contre le cholestérol grâce à ses acides gras monoinsaturés (acide oléique). Un de ses acides gras saturés, l’acide stéarique, est bénéfique pour le système cardio-vasculaire en empêchant la formation de caillots sanguins. cabos se
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