MON JARDIN CRÉOLE 2024 75 La pastèque Elle comporte beaucoup d’eau, ce qui en fait un fruit peu énergétique (30 calories aux 100 g). En moyenne, les autres fruits comptent 80 calories aux 100 g. On trouve dans la pastèque de la vitamine C (200 g de pastèque représentent 25 % des apports journaliers recommandés de cette vitamine), des vitamines du groupe B (5 % L’açaï Aussi appelé wassaï (Euterpe oleracea), ce fruit rouge pourpre est une baie du palmier. Riche en protéines (8 %), glucides (52 %), matières grasses (32 %), vitamine E et fibres, elle est consommée à l’origine par les Indiens d’Amazonie. Ses propriétés, une fois cueillie, se dégradent rapidement. C’est pourquoi on la trouve aujourd’hui plutôt sous forme d’extrait sec en poudre ou de purée surgelée. Elle a des propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires et toniques. Parce qu’elle contient des polyphénols (anthocyanosides), elle est intéressante pour lutter contre le des vitamines B1 et B6), vitamine A et un peu de vitamine E. En revanche, peu de minéraux (potassium, magnésium). Sa chair rouge est une importante source de lycopène. Consommer de la pastèque pourrait permettre de limiter le risque de cancer de la prostate, et diminuerait la tension artérielle chez les personnes hypertendues. Le lycopène est utile pour lutter contre l’hypercholestérolémie. La pastèque comporte un acide aminé, la citrulline, qui protège elle aussi le système cardiovasculaire et immunitaire. vieillissement et prévenir les troubles cardiovasculaires. Elle renferme plus d’anti-oxydants que la goyave, le maracudja, l’orange ou l’ananas, mais moins que l’acérola ou la mangue. On lui attribue également des propriétés amincissantes, mais elles n’ont pas été confirmées. Ingrédient des préparations énergisantes, elle est populaire auprès des sportifs. Elle fait également partie des composants des produits de beauté anti-vieillissement.
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