Ingrédients pour 4 personnes
400 g de citrouille
2 petits oignons
2 gousses d’ail
3œufs
80 g de mascarpone
60 g de parmesan râpé
4 pincées de muscade
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Mini f lan
à la citrouille
Préparation Cuisson Difficulté
Coût
30 min 20 min
Facile Économique
1.
Faire revenir l’ail et l’oignon hachés
dans l’huile.
2.
Ajouter la citrouille cou-
pé en petits morceaux.
3.
Assaisonner
et laisser cuire à couvert, 15 minutes,
sur feu doux.
4.
Ôter le couvercle et
laisser évaporer le liquide, puis réduire
en purée.
5.
Préchauffer le four à
180°C (th.6).
6.
Battre les œufs, ajou-
ter la purée de citrouille, les fromages
et la muscade.
7.
Remplir un moule
à muffins en silicone.
8.
Cuire 20 mi-
nutes, au bain marie au four.
ENTRÉE
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Ingrédients pour 4 personnes
250 g de cœur de blé
800 g de crevettes cuites
1 douzaine de tomates cerises
2 échalotes
1 bouquet de coriandre
1 jus de citron
Huile d’olive
Sel et poivre
1.
Couper finement les échalotes
épluchées.
2.
Ciseler la coriandre.
3.
Couper les tomates cerises en 2.
4.
Faire cuire le cœur de blé.
5.
Dé-
cortiquer les crevettes.
6.
Mélanger
les crevettes décortiquées avec le
blé égoutté puis ajouter les tomates,
les échalotes et la coriandre.
7.
Arroser d’huile d’olive et de jus de
citron. Saler, poivrer.
9.
Servir tiède
ou froid.
Salade
de cœur de blé
aux crevettes
parfumée
à la coriandre
Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
ENTRÉE
94
anform !
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octobre - novembre 2014
nutrition
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