octobre - novembre 2014
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anform !
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Dossier
© NATALIA KLENOVADAVID GUNN, SYLVIE THENARD, STOCKBYTE/STOCKBYTE
Jaune
On mange d’abord avec les yeux ! Un
yaourt à la vanille est jugé meilleur lorsqu'il
est coloré en jaune. Pareil pour la couleur
des contenants. Des études ont montré que
les cannettes de couleurs froides donnent
l'impression qu'un soda est plus désalté-
rant. Des cannettes jaunes améliorent le
goût du citron. Une boisson dans un conte-
nant rose semble plus sucrée. Une mousse
aux fraises paraît aussi plus sucrée dans
une assiette blanche que dans une noire.
Inégalité
Plusieurs études ont prouvé que le goût di-
verge selon le sexe. Alors que jusqu’à 12 ans,
les préférences alimentaires sont identiques
entre les filles et les garçons, à partir de la
puberté, les filles apprécient davantage les
légumes, tandis que les garçons sont plus
enclins à consommer viandes et volailles.
De même, les garçons préfèrent les saveurs
aigres et sucrées. Ils sont également plus
adeptes de la nourriture relevée, alors que les
filles préféreraient les saveurs plus douces.
