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mars - avril 2015
Ingrédients pour 4 personnes
8 pommes de terre
350 g de champignons de Paris ou de girolles
4 échalotes
3 gousses d’ail
2 brins de persil
20 cl de crème fraîche épaisse
40 cl de bouillon de légumes
Huile d’olive
Sel et poivre
Pommes de terre farcies
aux champignons
Préparation Cuisson Difficulté
Coût
25 min 40 min
Facile
Économique
1.
Laver, éplucher et couper dans le sens de la longueur au
¼ de la pomme de terre, puis évider le gros morceau avec
un petit couteau.
2.
Hacher les échalotes et 1 gousse d’ail,
puis faire revenir dans 2 cuillères d’huile d’olive.
3.
Verser les
champignons et laisser cuire 7 à 10min à petit feu.
4.
Ajou-
ter la crème et laisser légèrement réduire.
5.
Hors du feu,
ajouter le restant d’ail haché, le persil ciselé, saler, poivrer
et mélanger.
6.
Garnir les pommes de terre généreusement
du mélange, remettre le chapeau et ficeler.
7.
Les placer
dans un plat allant au four, en les mouillant de bouillon de
légumes et d’un filet d’huile d’olive.
8.
Enfourner pendant
40 minutes environ (variable selon la grosseur des pommes
de terre).Et arroser de bouillon de temps de temps.
PLAT
© COOKLOOK
Cuisson
lente
Les farcis doivent
être cuits tout
doucement.
Préchauffez le four
à 180 °C (th. 6).
Laissez cuire
pendant 40 min
environ pour
éviter qu’ils ne se
dessèchent.
nutrition