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décembre - janvier 2015
•
anform !
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Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de dinde
Le jus d’un citron vert
1 échalote
30 g de beurre
2 brins de persil
1 brin de coriandre
1c à s de graines de coriandre
3 mangues
5 c à s d’huile d’olive
Sel et piment
Brochettes de dinde
et compotée de mangue
Marinade Cuisson Difficulté
Coût
30 min 15 min
Facile Économique
1.
Trancher les escalopes en lanière
et déposer dans un plat.
2.
Préparer la
marinade en mélangeant l’huile, le jus
de citron, l’échalote, le persil, les graines
de coriandre écrasées, le gingembre et
le sel. Verser sur la dinde.
3.
Filmer et
réserver au frais.
4.
Éplucher et détailler
les mangues en cubes. Les poêler dans
le beurre chaud.
5.
Saler légèrement,
ajouter du piment, mélanger et laisser
cuire 5 à 6min.
6.
Monter les lanières de
dinde sur des piques en bois (ayant trem-
pé dans l’eau). Déposer sur une plaque
allant au four.
7.
Cuire sous le gril chaud,
6 à 7 min. Les retourner 2 ou 3 fois en
les arrosant de marinade.
8.
Servir chaud
avec la compotée de mangues.
PLAT
© COOKLOOK
Ingrédients pour 4 personnes
2 mangues
250 g de fromage blanc à 0%
20 cl de lait
50 g de stévia
15 g de beurre
2 c à s de miel
4 feuilles de basilic
1.
Découper les mangues en petits
dés.
2.
Sur feu moyen, faire fondre le
beurre, ajouter et faire caraméliser la
mangue.
3.
Laisser refroidir et réser-
ver au frais.
4.
Dans un mixer, mé-
langer le fromage, le lait, la stévia,
le miel et le basilic. Réserver égale-
ment au frais.
5.
Au moment de ser-
vir, répartir la mangue en verrine, et
compléter de mélange au fromage.
6.
Décorer de basilic émincé.
Gourmandise légère
à la mangue
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : Simple
Coût : Économique
DESSERT
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