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décembre - janvier 2015
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Des fruits
anti-cancer ?
Selon Marie Millet,
"les
fruits (et légumes) sont
riches en anti-oxydants
qui luttent contre
la détérioration des
cellules. Donc, plus
on mange de fruits,
et notamment de
superfruits, plus on va
dans le bon sens. Mais
on ne peut pas dire
qu’il existe des fruits
anti-cancer au sens
strict. En revanche,
si l’ensemble de la
population mangeait
5 fruits et légumes
par jour, on réduirait
les risques de cancer
de 20 % dans la
population."
Table de composition des fruits
Kcal
(pour 100 g)
Fibres
(g/100 g)
Vitamine
C
(mg/100
g)
Bêta-caro-
tène
(mg/100 g)
Calcium
(mg/100 g) Orac***
Cassis
50
7,8
200
0,1
60
7 957
Açaï
260
**
**
**
**
102 700
Baies
de goji
34
7,78
28
8,43
112,5
3 290
Grenade
70
2,27
20
0,04
13
2 681
Acérola
32
1,1
1 700
**
12
**
Cranberry
46
4,6
13,3
1,2
8
9 090
AJR*
2 000 - 2 200
25
80
12
800
**
* AJR : apports journaliers recommandés.
** Les tables de référence ne fournissent pas d’informations pour ces fruits.
*** Orac :
Oxygen radical absorbance capacity
, capacité anti-oxydante.
Sources :
Table Ciqual 2012
, Anses ;
Mes recettes magiques aux superfruits
, Anne Dufour & Carole Garnier, éd Leduc. S ; Orac values ;
Directive
étiquetage nutritionnel AJR
, octobre 2008, Journal officiel de l’Union européenne ; Nutrient database USDA ;
www.goji-france.frLa grenade,
explosive
Son action :
anti-âge, prévention anti-cancer, anti-oxy-
dante.
Sa composition :
anti-oxydants, polyphénols, vita-
mine C, un cocktail qui protège nos cellules de l’oxyda-
tion et ralentit leur vieillissement.
Comment la consommer ?
Sous forme de jus, ou en arrosant les graines d’un filet
de fleur d’oranger pour une mini-salade anti-oxydante.
L’avis de la nutritionniste
“La grenade est riche en polyphénols. Elle aide à lutter
contre les radicaux libres. Elle a également une action
sur la qualité de la peau et un effet anti-âge.”
© ISTOCKPHOTO
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