76 / 100
76
anform !
•
décembre - janvier 2015
L’açaï,
le champion des anti-oxydants
Son action :
son pouvoir anti-oxydant est exceptionnel.
Sa composition :
Son indice Orac (table qui mesure
la capacité anti-oxydante d’un aliment) dépasse les
100 000, quand celui du raisin est d’environ 3 400…
Sa teneur en calcium est également intéressante.
Comment le consommer ?
On trouve ce fruit de l’Amazonie principalement sous
forme de jus. Il est plus rare de le trouver en baies
fraîches. L’açaï est également vendu sous forme de
poudre que l’on saupoudre sur ses smoothies ou sur
d’autres fruits.
L’avis de la nutritionniste
Au-delà de son pouvoir anti-oxydant,
“l’açaï est riche en
fibres et a un pouvoir rassasiant. Il est donc parfait pour
les personnes au régime”.
Les baies de goji,
ultra-nutritives
Leur action :
anti-oxydante, nutritive, protection des yeux.
Leur composition :
elles sont considérées comme le fruit
le plus complet. Elles renferment de nombreux minéraux
et oligo-éléments, acides aminés et anti-oxydants.
Comment les consommer ?
On en glisse quelques baies dans ses céréales du petit
déjeuner ou on en grignote à l’heure du goûter.
L’avis de la nutritionniste
“
Les baies de goji contiennent une quantité intéres-
sante de calcium. Avec une petite poignée, on peut
couvrir une bonne part de nos besoins journaliers. Ce
qui est un avantage, notamment pour les personnes
intolérantes au lactose ou celles au régime qui évitent
fromage et produits laitiers.”
La cerise acérola,
cure de vitalité
Son action :
anti-fatigue, anti-oxydante, antivieillisse-
ment.
Sa composition :
l’acérola est extrêmement riche en
vitamine C (80 fois plus que l’orange).
Comment la consommer ?
En dessert, sous forme de jus. Encore meilleure au pied
de l’arbre.
L’avis de la nutritionniste
“La teneur en vitamine C de l’acérola est telle qu’il suffit
de deuxou trois baies pour couvrir tous les besoins en
vitamine C de la journée. Elle est idéale en prévention
pour éviter les petites infections types rhume ou mal
de gorge. Elle est également recommandée en cure en
cas de coup de fatigue.”
La cranberry,
anti-cystite
Son action :
anti-infection urinaire, anti-oxydante.
Sa composition :
riche en proanthocyanidines (PAC’s),
un anti-oxydant qui empêche certaines bactéries d’ad-
hérer à nos organes.
Comment la consommer ?
On retrouve la cranberry principalement sous forme de
jus. On la choisit sans sucres ajoutés et sans édulco-
rants. Il est également possible de la trouver au rayon
surgelé, ou séchée à croquer.
L’avis de la nutritionniste
“Les vertus anti-cystite de la cranberry sont reconnues. Elle
empêche l’agrégation des bactéries sur la paroi de la ves-
sie. Elle est donc recommandée en prévention des infec-
tions urinaires. Le bon rythme ?Un verre de jus par jour.”
nutrition