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Ingrédients pour 4 personnes
500 g de bœuf bourguignon
150 g de champignons émincés
100 g de champignons noirs séchés
3 bananes jaunes
1 gousse d’ail
1 oignon
200 g de riz basmati
Bœuf
au lait de coco
Préparation Cuisson Difficulté
Coût
30 min 25 min
Facile Raisonnable
1.
Mettre les champignons noirs 30 min dans l’eau et égoutter.
2.
Préparer
une marinade avec le lait de coco, la sauce soja, la coriandre ciselée fine-
ment, le piment et l’ail haché.
3.
Ajouter le bœuf coupé en fines lanières.
Mélanger et laisser reposer 10 min.
4.
Pendant ce temps, émincer tous les
champignons.
5.
égoutter la viande (réserver la marinade)et la cuire 10min
dans l’huile d’olive, avec l’oignon émincé.
6.
Ajouter les champignons, le sel
et le poivre et laisser cuire encore 10min, sur feu doux. Réserver.
7.
Cuire le
riz. En fin de cuisson, mélanger avec le raisin sec.
8.
éplucher et trancher les
bananes en fines rondelles. Faire frire et déposer sur du papier absorbant.
9.
Faire réduire la marinade jusqu’à l’obtention d’une sauce.
10.
Dresser
le riz avec un cercle, superposer les bananes et ensuite le mélange viande/
champignons.
11.
Servir avec la sauce chaude à part. On peut décorer
d’amandes et de pistils de safran.
PLAT
© COOKLOOK
Flan coco caramel
et rhum
DESSERT
Ingrédients pour 4 personnes
260 g de lait concentré sucré
260 g de lait entier
80 g de noix de coco râpée
2 œufs
70 g de sucre de canne
15 cl de lait de coco
7 g de beurre salé
2 cs de rhum
1.
Préchauffer le four à 200 °C (th 7).
2.
Faire fondre le sucre dans 3 grandes
cuillères d’eau.
3.
Une fois coloré, retirer
du feu, ajouter le lait de coco, le beurre
salé et le rhum.
4.
Remettre sur le feu en
fouettant pour obtenir un caramel liquide.
5.
En verser dans chaque ramequin en
ayant huilé les bords.
6.
Mélanger le
lait concentré avec le lait entier. Ajouter
les jaunes d’œufs et la noix de coco.
7.
Monter les blancs en neige puis
incorporer ce mélange.
8.
Compléter
les ramequins et enfourner dans un bain
marie 45 à 50 min.
9.
Laisser refroidir,
démouler et servir frais, en parsemant de
noix de coco râpée.
Préparation Cuisson Difficulté
Coût
50 min
Facile
20 min
économique
1 poignée de raisins secs
25 cl de lait de coco
1 cc de piment en poudre
½botte de coriandre
1 cs de sauce soja
3 cs d’huile d’olive
Huile de friture
Sel et poivre