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septembre - octobre 2016
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anform !
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le principe des 4 bols
“Il suffit de compter jusqu’à 4 pour
garder les bonnes proportions.
àchaque repas principal, l’équilibre
alimentaire est réalisé : 1 bol de
protéines animales, 2 bols de
légumes verts ou fruits, 1 bol de
féculents et le tour est joué”
, affirme
Marie-Antoinette Séjean,médecin
nutritionniste.
chaque bol a sa vertu
Les protéines animales sont
obligatoires car la viande, le
poisson ou les œufs qui ne sont
pas stockés, diminuent les fringales
et la rétention d’eau, et facilitent
la perte de poids. Les légumes
verts et les fruits, peu caloriques,
riches en eau et en fibres devraient
figurer à chaque repas, à condition
d’être préparés légèrement. Quant
aux féculents comme le riz ou les
légumes pays, ils font partie de
la culture créole. Comment par
exemple apprécier un bon court-
bouillon de poisson sans bananes
jaunes ? Leur effet coupe-faim est
démontré mais ils ont aussi un effet
anti-stress moins connu.
des corps gras limités
2 cuillères à soupe de matières
grasses sont autorisées par repas,
pas plus ! Attention, la vinaigrette
démultiplie les calories des salades
trop assaisonnées. Poisson frit et
acras de morue ? Des extras dont il
ne faut pas trop abuser pour garder
votre ligne.
moins de ventre
et moins de stress
Dans le but d’apaiser l’organisme,
le régime Détox supprime
strictement certains aliments…
mais seulement pendant
3 semaines. Au menu, ni blé, ni
lait et moins de crudités, un trio
très irritant pour le tube digestif. Et
maximum 1 verre de vin par repas.
Par marie-antoinette séJean*
Oui ! La cuisine
créole peut être
diététique. Oui !
Vous pouvez maigrir
en mangeant du
riz, des poids et
des légumes-pays.
Suivez les conseils du
Dr Marie-Antoinette
Séjean, médecin
nutritionniste.
Détox créole,
Mangez local
un régime innovant
* Médecin
nutritionniste,
auteure de
plusieurs
ouvrages, dont
“La Diététique
Créole”
,
éd Orphie
© hemera
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Paru en
2011