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mai - juin 2015
Qui l’eut cru ?
cru !
Mangez
Manger cru, c’est quoi ?
Ce sont des aliments non transformés, non
raffinés et non traités à une chaleur supé-
rieure à 48 °C. Cette alimentation inclut
majoritairement les fruits, les légumes frais,
les huiles pressées à froid, les graines, les lé-
gumineuses (haricot, pois chiche…), les oléa-
gineux (cacahuète…). Ces aliments peuvent
être marinés, fermentés, séchés, déshydratés
ou encore cuits à très basse température.
nutrition