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mai - juin 2015
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nutrition
Comment l’utiliser ?
Pour la peau
On peut utiliser le jus pur du tubercule frais ou
la fécule diluée dans très peu d’eau en cata-
plasme sur les piqûres d’insectes, les petites
plaies ou les brûlures solaires.
Pour bébé
Toujours cuite à l’eau, on peut l’utiliser dès
l’âge d’1 mois en cas de coliques, de régurgi-
tations ou de diarrhées sans dépasser la dose
de 3 g/kg/jour (1 cuillère à café de fécule de
dictame = environ 5 g). Puis à la consistance
souhaitée, pour épaissir le lait dès 4 mois, si
nécessaire. Avantage : la fécule de dictame
ne contient pas du tout de gluten qui peut être
allergisant à cet âge.
Pour la personne âgée
La dictame à l’eau cuite et refroidie peut se
conserver 24 h au réfrigérateur. On peut la
mélanger à du jus de fruits frais pour plus
de saveur et de vitamines. C’est une déli-
cieuse boisson rafraîchissante pour tous. Elle
convient particulièrement aux personnes âgées
déshydratées et affaiblies. De plus, en cas de
troubles de la déglutition, très fréquent chez la
personne âgée, l’eau gélifiée par la dictame
est plus facile à avaler.
Ne pas confondre
Ne confondons pas la
dictame
(Maranta arun-
dinacea)
avec le toloman
(Canna indica)
qui donne
aussi une fécule mais
beaucoup moins digeste
que celle de la dictame.
Bonne pour le système digestif
Utilisée dès le XVIII
e
siècle par les colons qui l’empruntent
aux Arawaks, la dictame est un remède de grand-mère
contre les diarrhées. Des études scientifiques ont confirmé
cet usage. La fécule de dictame diluée dans l’eau et
consommée crue ou cuite régule le transit intestinal, agit
contre les bactéries responsables, prévient la déshydrata-
tion induite par les diarrhées et accélère la guérison grâce
à un apport énergétique et un effet immunostimulant. La
dictame aurait également un rôle bénéfique contre l’acidité
gastrique et le reflux gastro-œsophagien.Grâce à ces
propriétés, la dictame est bien sûr recommandée tradition-
nellement pour lutter contre les coliques du nourrisson.