ANFORM GUADELOUPE N64

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110 anform !• janvier - février 2016
nutrition
Le céleri,
ça vous branche ?
Anti-oxydant
Le céleri est une
plante potagère
qu'il faut avoir dans
sa cuisine. Cru,
cuit ou en jus, il est
source de bienfaits.
Dégustation.
Par COrinne Daunar I l n'est plus rare de trouver le
céleri dans des cocktails de
fruits, dans les rayons bio, et
parfois même, vendu dans
des camionnettes, au bord de la
route. Pour Sophie Rousserau, dié-
téticienne-nutritionniste, le céleri
a tout pour séduire et son jus est
peut en abuser.
1Parce que ses feuilles et ses
graines, en renfermant des anti-
oxydants comme les flavonoïdes,
tuent les cellules cancéreuses et,
en empêchant leur prolifération,pré-
viendraient des risques tumoraux.
2Parce qu'il baisse le cholestérol
grâce aux phtalides contenus
dans ses branches et qu'il lutte
contre l'hypertension, qu'il a une
action diurétique grâce à sa teneur
en potassium et en sodium.
3Parce qu'il est composé de 95 %
d'eau (comme le concombre),est
pauvre en calories (16kcal/100g),en
glucides (3 g/100 g), en protéines et
en lipides, mais riche en faci-
lite donc le transit et la perte de poids.
4 Parce que ses feuilles et ses tiges
sont généreuses en vitamine A
et C. Qu’il est une excellente source
d’acide folique,de magnésium,de cal-
cium,de fer,de phosphore et d'acides
aminés. Il renforce donc le système
immunitaire.
5 Parce qu'il lutte contre la mau-
vaise haleine et qu'il est tout sim-
plement délicieux !
À TA SANTÉ !
Avec 2 tasses par jour, le jus de céleri
est préconisé pour désintoxiquer
l’organisme, lutter contre les rhuma-
tismes, l’obésité et la goutte. Il serait
également efficace contre l’asthme,la
toux et la bronchite.Pour en faire une
cure plaisir, n'hésitez pas à le mélan-
ger aux carottes,tomates,pommes ou
citrons...
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