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Le +
Lapatate douce
dite“violette”est celle qui
contient le plus d’anthocya-
nines reconnues pour leurs
vertus anticancéreuse,
anti-inflammatoire
et anti-oxydante.
janvier - février 2015
•
anform !
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Frites
maison
Lapatate douce estune excellente
candidate pour laréalisationde frites
maison.Même chose pour l’igname.
Une idée recette facile et rapide,qui sera
trèsappréciée des enfants.
Épluchez lapatate douce et coupez-la
engrosmorceaux.
Faites cuire dans l’eaubouillante,
quelquesminutes seulement,afin
d’enattendrir lachair.
Égouttez lesquartiers et coupez-les
enbâtonnets.
Plongez-lesdans l’huile bienchaude
et faites frire.
Salezmodérément.
Habituellement très longsàcuire,les topinambours se
préparentaumicro-ondes en10minutes chrono !
Épluchez les topinambours et coupez-les enrondelles.
Disposez dansunplatpouvantaller aumicro-ondesavec
unpeud'eaudans le fondet enveloppez de filmalimen-
taire.Placez uncouvercle allantaumicro-ondes.
Laissez cuire 10minutesàtempérature maximum.
Vive
le micro-ondes !
Astuce
Cette recette fonctionne
aussi avec despommes
de terre.Il suffitde
lespiquer avec une
fourchette àplusieurs
endroitsavantde les
placer aumicro-ondes.
©istockphoto
nutrition