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anform !
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juin - juillet 2015
Ingrédients pour 4 personnes
80 gdefarine
60 gdebeurre
2œufs
200 gdericottafraîche
8 tomates séchées (enbocal dans l’huile)
1 càcrasedesucre
2 brins deciboulette
1 pincéedesel
Quelques tours depoivre
Choux
salés
Préparation Cuisson Difficulté Coût
50min 10min Moyenne Économique
1.
Préchauffer le four à 200 °C.
2.
Por-
ter àébullition en mélangeant 6 cl d’eau
avec le beurre en morceaux, le sucre, le
sel.
3.
Verser sur lafarine, mélanger pour
obtenir unepâtehomogène. Incorporer les
œufs un par un et malaxer de nouveau.
4.
Déposer sur une plaque tapissée de
papier sulfurisé, des petites boules depâte
(delagrosseur d’unenoix), en laissant un
espaceassez grandentrechaque(environ
7 cm).
5.
Enfourner 15 minpuis 10 minà
180 °C.
6.
Sortir dufour et laisser refroidir.
7.
Mélanger à l’aide d’une fourchette, la
ricotta, les tomateségouttéeset émincées,
ainsi que lacibouletteciseléeet lepoivre.
Filmer et réserver au frais.
8.
Couper le
chapeau des choux et garnir dumélange
justeavant leservice.
ENTRÉE
© COOKLOOK
Eau ou lait ?
Certaines recettes
sont réalisées
avec de l’eau,
d’autres avec
un mélange de
lait et d’eau. La
version avec le
lait sera un peu
plus moelleuse
(2/3 d’eau et
1/3 de lait). Les
choux préparés
uniquement à
l’eau restent
plus secs et se
conservent mieux.
nutrition