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juin - juillet 2015
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Des sardines
et de l’huile de foie
de morue
Les sardines àl’huileet les anchois
sont les poissons les plus riches
encalciumavec, respectivement,
798mget 296mgpour 100 g.
L’autreavantagedes produits dela
mer résidedans leur apport envita-
mineD. Cettedernièreaidel’intestin
àmieuxabsorber lecalciumet
l’os àbienlefixer.
VitamineDet
calciumfonctionnent maindans la
main.
Malheureusement,
“il y a peu
d’aliments riches en vitamine D et
leur absorption par l’alimentation
reste mauvaise. On peut cependant
en trouver dans certains poissons
gras (sardines, thon, maquereau)”
,
indiquelaspécialiste. Cesont
“les huiles de foie de poissons qui
permettent une meilleure fixation du
calcium
”, noteIsabelleLoetitia, mé-
decinmicro-nutritionniste. D’autres
protéines animales enrenfer-
ment, commelejaune
d’œuf, lebeurrede
baratteet lefoie.
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