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mars - avril 2011
Oméga-3, oméga-6 :
Par le docteur Alain Schils
Depuis quelques années, les oméga-3
sont partout. A la télé, dans les
pharmacies mais également sur
les étiquettes de certains produits
alimentaires. Les oméga-3 seraient une
des clés de la prévention santé. A quoi
servent-ils ? Quels sont leurs bienfaits ?
Où les trouver ?
n
Gras essentiels
L
es oméga-3 jouent un
rôle important pour
le fonctionnement du
cœur et la prévention des
infarctus, ils rentrent dans
la constitution du système
nerveux, en particulier du
cerveau et de la rétine, et
influencent notre moral
et notre vision. Ils luttent
aussi contre l’obésité et fa-
vorisent la longévité : les
centenaires de Crète ou
d’Okinawa en présentent un
taux sanguin élevé. On les
trouve dans l’huile de colza,
les noix et les amandes,
dans la fraction verte des
végétaux et parmi certains
aliments d’origine animale,
comme les poissons ou les
produits d’élevage en plein
air et ceux enrichis en lin.
Il est prouvé que nous en
consommons trop peu et les
experts recommandent l’aug-
mentation de leurs apports.
Leur manque est aggravé
par la compétition avec les
oméga-6, quand cette autre
famille de graisses est trop
abondante. Ceci est généra-
lement le cas et il convient
de limiter ces oméga-6 pour
assurer une véritable effica-
cité nutritionnelle.
n
une question d'équilibre
!
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