128 / 160
128
anform !
•
mars - avril 2017
Prête à l’emploi
Les morceaux sont passés dans une
grosse râpe mécanique, élaborée au
sein même de l’association par des
membres bricoleurs. Il en ressort de
gros copeaux qui sont étalés sur des
plaques placées dans un déshydra-
teur électrique durant 2 à 3 jours.Une
fois secs, les gros flocons repassent à
la râpe mécanique. Les petits flocons
sont maintenant déversés dans un
moulin motorisé,également bricolé au
sein de l’association, pour fournir une
première farine de texture grossière.
Cette première mouture de farine à
l’aspect granuleux passe enfin dans
un moulin à affiner qui lui donne son
aspect définitif de farine fine, fluide et
blanche,prête à être
cuisinée.Lafarine
est conditionnée dans de grands fûts
avant d’être pesée et emballée dans
de petits sachets en papier kraft de
500 g chacun et étiquetés.
© BARBARA KELLER
Les flocons sont réduits
à la râpe mécanique.
Les copeaux sont placés
dans un déshydrateur.
La farine est pesée
puis emballée.