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mars - avril 2017
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anform !
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Les sablés
de Man Francelise
Ingrédients
• 500 g de farine de fruit à pain
• 250 g de beurre doux ramolli
• 1 œuf
• 75 g de sucre de canne
• 1 càs d’eau
• Cannelle
Préparation
Dans un récipient, mélangez tous
les ingrédients et malaxez du bout
des doigts. Placez la pâte au frais
durant 1 h. Sortez la pâte raffermie
du réfrigérateur et travaillez-la au
rouleau à pâtisserie. Étendez la
pâte et formez les sablés à l’aide
de petits emporte-pièces. Cuisez
au four.
À la maison
Pour ceux qui désirent réaliser leur
farine chez soi avec leurs ustensiles,
il suffit de couper le fruit à pain en
tranches que l’on met à sécher au
soleil durant 3 jours, sur un linge,
une tôle, une grille de ventilateur. On
rentre le linge chaque soir et on évite
toute source d’humidité. Une fois les
morceaux bien secs, on les passe au
mixeur. Les copeaux obtenus doivent
ensuite être transformés en farine
grâce à un moulin à café.