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octobre - novembre 2016
n
1. hachez finement le morceau de piment.
n
2. pelez les cives, ciselez-les très fine-
ment et mettez-les dans un petit bol avec
l’huile d’olive et la moitié du piment haché.
n
3. Laissez le tout mariner le temps de
préparer le reste.
n
4. À l’aide d’un cou-
teau, hachez très finement le morceau de
poisson.
n
5. coupez 2 rondelles très fines
dans l’oignon et hachez finement le reste.
n
6. Dans un bol mettez le poisson et l’oignon
haché, ajoutez l’œuf entier, le sel et le poivre
et mélangez le tout.
n
7. Donnez au mélange
la forme d’un steak.
n
8. pelez et coupez le
morceau de concombre, puis le morceau
d’avocat en tranches très fines.
n
9. Mettez-
les dans des coupelles séparées et parse-
mez-les de jus de citron.
n
10. Faites cuire
le steak de poisson 2 min de chaque côté
dans une poêle chaude légèrement huilée.
n
11. Toastez le pain après l’avoir coupé en 2.
n
12. Étalez le mélange de cives à l’huile et
au piment sur les tranches de pain. Ajoutez
par-dessus 2 feuilles de laitue.
n
13. Ajoutez
alors des tranches de concombre et d’avo-
cat, le steak de poisson, de nouveau des
tranches de concombre et d’avocat, puis la
deuxième moitié de pain.
n
14. Appuyez sur
votre hamburger. Servez.
Hamburger
au thon rouge
Accompagnez ce hamburger
de ketchup, de sauce créole,
de cornichons, de concombres
coupés nature, d’une patate
douce cuite à la vapeur ou
encore d’une salade à la
vinaigrette d’avocat.
© BRIGITTE BOST
Ingrédients pour 1 hamburger
•
1 pain complet pour hamburger
•
150 g de thon
•
1 œuf
•
3 ou 4 feuilles de laitue
•
¼ de piment
•
1 petit oignon
•
1 morceau de concombre
•
1 morceau d’avocat
•
2 cives
•
1 càs d’huile d’olive
•
1 citron vert
•
2 pincées de poivre noir
•
2 pincées de sel
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