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octobre - novembre 2016
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anform !
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Ingrédients pour 1 hamburger
•
1 pain complet pour hamburger
•
120 g de blanc de poulet
•
2 càs de
fromage blanc
•
3 feuilles de sucrine
•
1 petite tomate
•
½ càc de poudre de
cari
•
1 citron vert
•
Poivre
•
Sel
n
1. Lavez les feuilles de sucrine.
n
2. Dans un bol, mélangez le fromage
blanc, la moitié de la poudre de
cari, le poivre et le sel. Réservez.
n
3.
Hachez le blanc de poulet.
n
4. Mélan-
gez le poulet haché dans un bol avec
du sel, du poivre, le reste de la poudre
de cari et un petit filet de jus de citron.
n
5. Donnez au mélange la forme d’un
steak à l’aide d’un emporte-pièce.
n
6. Lavez la tomate et coupez-la en
tranches très fines.
n
7. Faites cuire le
steak de poulet 2 min de chaque côté
dans une poêle chaude légèrement
huilée.
n
8. Coupez le pain en 2 et
toastez-le. Tartinez une moitié de pain
du mélange au fromage blanc et ajou-
tez par-dessus 2 feuilles de sucrine.
n
9. Ajoutez 2 tranches de tomates, le
steak de poulet, 1 feuille de sucrine et
la deuxième moitié de pain, préala-
blement tartinée de fromage blanc au
cari.
n
10. Servez
Ingrédients pour 1 hamburger
•
1 pain complet pour hamburger
•
150 g de steak
haché de bœuf à 5 % de matière grasse
•
3 ou
4 feuilles de laitue
•
5 piments végétariens
•
1 petit
oignon
•
1 petite tomate
•
2 pointes de couteau
de curcuma en poudre
•
1 citron vert
•
Poivre noir
•
Sel
•
Sauce créole
n
1. Coupez deux rondelles très fines dans l’oignon
et hachez finement le reste.
n
2. Dans un bol, met-
tez la viande hachée, le curcuma et l’oignon haché,
salez et poivrez.
n
3. Ajoutez 2 piments végéta-
riens très finement hachés.
n
4. Mélangez le tout
délicatement et donnez au mélange la forme d’un
steak à l’aide d’un emporte-pièce ou à la main.
n
5.
Lavez la tomate et coupez-la en tranches très fines.
n
6. Faites cuire le steak 2 minutes de chaque côté
dans une poêle chaude légèrement huilée.
n
7.
Toastez le pain après l’avoir coupé en 2.
n
8. Mettez
quelques gouttes de sauce créole sur chaque
morceau de pain. Ajoutez par-dessus 2 feuilles
de laitue, 2 tranches de tomates, le steak, puis la
deuxième moitié de pain.
n
9. Appuyez sur votre
hamburger avec le plat de la main, fermement,
mais sans trop chercher à l’aplatir.
n
10. Servez le
hamburger avec les 3 piments végétariens hachés
ou entiers.
Hamburger
au poulet
et au cari
Hamburger
de bœuf au curcuma
et aux piments
végétariens
© BRIGITTE BOST
© BRIGITTE BOST