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anform !
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août - septembre 2015
Ingrédients pour 4 personnes
4 pilons et 4 ailerons de poulet
2 oignons blancs émincés finement
15 g de cacao amer en poudre
1 grosse poignée de raisins secs
3 cuillères àsoupe de sucre de canne
4 cuillères àsoupe d’huile d’olive
1 cuillère rase àcafé de cannelle
Quelques baies roses écrasées
Sel
Poulet
au chocolat
Préparation Cuisson Difficulté
Coût
10 min 50 min Simple
Économique
1.
Dorer le poulet dans l’huile, 10 min.
2.
Ajouter les oignons, le sucre, la
cannelle et les baies roses.
3.
Remuer
3 min puis ajouter 25 cl d’eau bouil-
lante et les raisins secs.
4.
Saler un
peu et laisser cuire 10 min.
5.
Couvrir
et continuer la cuisson 20 min, sur
feu doux.
6.
Ajouter le cacao et lais-
ser réduire encore quelques minutes.
PLAT
© cookLook
Une cuisson
réussie
Pour une viande
juteuse et
moelleuse, le
poulet doit être
cuit à point. La
façon la plus
certaine de s’en
assurer, c’est
d’utiliser un
thermomètre à
viande et vérifier
qu’il atteint
bien 74 °C,
pour un poulet
en morceaux
et 85 °C pour
un poulet entier.
nutrition