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avril - mai 2015
•
anform !
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Ingrédients pour 4 personnes
8 pommes de terre
350 g de champignons de Paris ou de girolles
4 échalotes
3 gousses d’ail
2 brins de persil
20 cl de crème fraîche épaisse
40 cl de bouillon de légumes
Huile d’olive
Sel et poivre
Pommes de terre farcies
aux champignons
Préparation Cuisson Difficulté
Coût
25 min 40 min
Facile
Économique
1.
Laver, éplucher et couper dans le sens de la longueur
au ¼ de la pomme de terre, puis évider le gros mor-
ceau avec un petit couteau.
2.
Hacher les échalotes et
1 gousse d’ail, puis faire revenir dans 2 cuillères d’huile
d’olive.
3.
Verser les champignons et laisser cuire 7 à
10 min à petit feu.
4.
Ajouter la crème et laisser légè-
rement réduire.
5.
Hors du feu, ajouter le restant d’ail
haché, le persil ciselé, saler, poivrer et mélanger.
6.
Gar-
nir les pommes de terre généreusement du mélange,
remettre le chapeau et ficeler.
7.
Les placer dans un plat
allant au four, en les mouillant de bouillon de légumes
et d’un filet d’huile d’olive.
8.
Enfourner pendant 40 mi-
nutes environ (variable selon la grosseur des pommes de
terre). Et arroser de bouillon de temps de temps.
PLAT
© cookLook
nutrition
Croustillants
Pour obtenir un
léger croquant,
parsemez les
légumes de
chapelure. De
préférence, de la
chapelure faite
maison (restes de
pain sec passés
au mixeur).