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février - mars 2015
forme
bienqueprésent en très petitequantité
dans votreorganisme, lefer joueunrôle
essentiel dans le bon fonctionnement
devosmusclesàl’effort. Et, commeune
partiedeceferestéliminéechaquejour,
notamment par latranspiration, il faut la
remplacer par des apports alimentaires.
Les pertes sont d’autant plus sévères
qu’àLaReunionleclimatestextrêmeen
termes d’humidité. Si les apports sont
insuffisants par rapport aux pertes, un
déséquilibre (carence en fer) s'installe
qui aurarapidement des conséquences
sur votresanté.
sIGNes aVaNt-COureurs
Il y aplusieurs degrés dedéficienceen
fer. Laplus visibleest l'anémie, qui peut
donner des signes cliniques comme
l’installation d’une fatigue chronique.
Vous ressentirez, par exemple, une
fatigue intense simplement enmontant
vos escaliers. Une fois installée, cette
fatigue vous accompagnera longtemps
car, même en faisant une cure de fer,
votre hémoglobine mettra de longues
semaines avant deretrouver des valeurs
normales. Pour diagnostiquer une ca-
renceen fer, il est conseilléde se faire
prescriredes analyses de sangpar son
médecin.
OÙ eN trOuVer ?
Enplus delamesuredel'hémoglobine,
on peut mesurer les réserves en fer de
l'organismegrâceàd'autres indicateurs
etdétecterd’éventuellescarences. Votre
médecindécideraensuitesi vous devez
ou non suivre une cure en fer, souvent
associée à des vitamines B 12. Faites
cecontrôleune fois par an si vous êtes
unsportif accompli. L'équilibredustatut
en fer est très dépendant du niveau des
besoinsdel'organisme, qui varieaucours
delavie. Lacouverturedes besoins enfer
est moins facile à réaliser qu'on peut le
croire car les aliments contiennent des
quantités variables de fer. Prévenez l'ap-
paritionde lacarenceen fer enconsom-
mant suffisamment d'aliments riches en
fer bienassimilé, surtout pour les adoles-
cents ainsi que pendant lagrossesse et
l'allaitement. Le fer, constituant du sang
et des muscles des animaux, est prin-
cipalement contenu dans la viande, les
poissonset lesproduitsd'origineanimale.
Votrecorps enassimileenviron25%. Les
aliments les plus riches en fer sont les
abats, les viandes et les légumes secs. At-
tention, les légumes verts, notamment les
épinards sontplutôtpauvresenfer. Cequi
signifiequelalégendedePopeyetirant sa
forcedes épinards est totalement fausse!
L'anémie peut donner
des signes cliniques
comme l’installation
d’une fatigue
chronique.