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décembre - janvier 2015
© STOCKBYTE
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Le tryptophane
Le tryptophane est un acide aminé essentiel pour l'hu-
main, c'est-à-dire qu'il doit être apporté par l'alimentation
car le corps ne sait pas le sécréter. Une alimentation équi-
librée qui se centre autour du riz complet, des produits
laitiers, de la viande, des arachides, du soja, des œufs, du
poisson, de la banane favorisera donc l’ingestion du tryp-
tophane. Le tryptophane joue par ailleurs un rôle capital
dans “l’endormissement”. Si vous souffrez de troubles du
sommeil, n’hésitez donc pas à accentuer votre consom-
mation d’aliments riches en cet acide aminé. Attention
cependant, de nombreuses polémiques entourent la
suplémentation en tryptophane, interdit en vente libre
aux États-Unis par la FDA
(Food and drug administration,
équivalent aux USA de l’Agence française de sécurité sa-
nitaire des aliments) en 1989, suite à certains décès qui
auraient été reliés à la consommation de ce supplément.
La glutamine est présente en quantité intéressante dans
la viande, le poisson, les produits laitiers, les légumi-
neuses comme les haricots, les pois et les lentilles. Les
céréales, dont l’avoine et surtout le blé, apportent de la
glutamine en quantité. Le gluten de blé est une excellente
source de glutamine, car il en contient près de 40%.
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La glutamine
Elles affectent directement l'humeur et l'énergie. La
régulation du bien-être pourra être aidée par l’ingestion
d’œufs et de viande comme le poulet, la dinde, le ca-
nard, le gibier. Les germes de blé, les flocons d’avoine, le
muesli. Les noix et les yaourts sont une source indéniable.
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La phénylalanine
et la tyrosine
“Le magnésium intervient dans la commande neuromus-
culaire. Une carence peut entraîner des palpitations, de
la nervosité et de l’agressivité”,
explique Jean Sébastien
Gosselin. Liée au magnésium, la dopamine donne la
noradrénaline, un neurotransmetteur qui intervient dans
les émotions, le sommeil, le rêve et l'apprentissage. Il fau-
dra donc veiller à consommer du magnésium en quan-
tité suffisante, d’autant qu’il est facilement évacué par
la transpiration. La nature étant bien faite, les aliments
riches en acides aminés cités ci-dessus sont aussi riches
en magnésium, il s’agit des céréales complètes, des fruits
oléagineux (noix, noisettes, amandes), des légumineuses
et des légumes verts.
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Le magnésium
Les céréales
complètes sont riches
en magnésium,
glutamine et tyrosine.
ma
santé