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octobre - novembre 2015
Le chia
Elles sont riches
en omégas-3, en
minéraux et en
fibres. Peuvent
s’intégrer à toutes
vos recettes. Et,
en plus, sont un
excellent allié
minceur. Prenez-en
de la graine !
en 4 questions
Graines de champions
PAR PÉNÉLOPE GRÉCO
DE BEAUHARNAIS
c’est qUoi ?
Utilisé pendant des décennies par
les Aztèques, le chia (Salvia hispa-
nica) est une plante de la famille des
lamiacées (comme la menthe) qui
vient du Mexique et des montagnes
péruviennes.
Aujourd’hui,
ultra-
tendance chez les fans de bio, les
graines de chia ressemblent un peu
aux graines de pavot mais de cou-
leur moins intense et ont une forme
oblongue comme le sésame. On peut
les classer dans la famille des alica-
ments, c’est-à-dire des aliments qui
possèdent des propriétés bénéfiques
pour notre corps.
poUrqUoi en ManGer ?
Parce qu’elles sont chargées d’un
maximum d’omégas-3 d’origine végé-
tale, qu’elles sont totalement bio, culti-
vées sans aucun additif, pesticide ou
engrais, et qu’elles aident àse mainte-
nir en bonne santé. Composées à40%
de fibres, les graines de chia sont éga-
lement excellentes pour les troubles
digestifs, les problèmes osseux, les
fonctions immunitaires. Au Canada, il
a été prouvé scientifiquement qu’elles
aident les diabétiques de type 2 à
stabiliser leur taux de glycémie. Très
riches en calcium, magnésium et
phosphore, elles apportent les bonnes
protéines aux cheveux et aux ongles.
Faibles en calories et sans gluten, elles
ont un effet coupe-faim puisqu’elles
peuvent absorber jusqu’à 14 fois
leur volume. Bien plus riches en anti-
oxydant que les graines de lin, elles se
conservent très longtemps.
poUr qUi ?
Les graines de chia conviennent àtous
et àtout âge. Chez les jeunes enfants
leur action va permettre le bon déve-
loppement des cellules du cerveau.
La femme enceinte y puisera une res-
source supplémentaire de calcium. Les
nutrition