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octobre - novembre 2015
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anform !
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Précautions
à prendre
Viandes et
poissons crus sont
des denrées très
fragiles, facilement
contaminées. Il
convient de prendre
des précautions
d'hygiène
rigoureuses : choisir
des produits frais ou
congelés, se laver
soigneusement les
mains avant de
cuisiner…
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de bœuf haché
3 échalotes
6 brins de ciboulette
1 càs de câpres
3 gouttes de Tabasco
2 càs de sauce Worcestershire
4 jaunes d’œufs
Sel et poivre
Tartare
de bœuf
Préparation
10 min
Difficulté
Coût
Facile Raisonnable
1.
Égoutter les câpres.
2.
Laver et cise-
ler la ciboulette.
3.
Peler et émincer
finement les échalotes.
4.
Dans un sa-
ladier, mélanger la viande, les câpres,
la ciboulette, les échalotes, le Tabasco,
la sauce, le sel et le poivre.
5.
Déposer
la viande dans des saladiers individuels
et placer, sur le dessus, un jaune d’œuf
dans sa coquille.
PLAT
nutrition
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