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janvier - février 2016
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Comment dégraisser
les viandes ?
Ôter la graisse s’opère en plusieurs étapes :
•
repérez l’excédent de graisse à éliminer ;
•
placez la lame d’un couteau bien affuté (plus pratique pour glisser dans la
viande qu’un couteau à dents)entre le gras et la chair de la viande ;
•
maintenez la graisse avec la main gauche de façon à la tendre ;
•
coupez à l’endroit exact oùle gras rencontre la chair,avec la main droite ;
•
renouvelez l'opération jusqu'à ce que la pièce de viande soit dégraissée à
votre convenance.
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Faut-il réduire
les féculents ?
“Une alimentation trop riche en
féculents est destinée aux sportifs,
car très énergétique ! Respectez la
proportion de féculents minoritaires,
surtout le midi. Cependant, il ne faut
pas diaboliser les féculents car ils
libèrent une énergie progressive dans
le corps.Coupe-faimnaturels (même
àl’eau ou àla vapeur),ils promettent
de rassasier un estomac dilaté par
les excès des fêtes”,
assure Marie-
Antoinette Séjean. Préférez-les com-
plets ou semi-complets qu’il s’agisse
de pain,de riz,de pâtes ou de farines.
Riches en goût, ils contiennent plus
de fibres,de vitamines et de minéraux.
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Je suis enceinte, puis-je suivre
une cure détox ?
Pas de cure détox pour les femmes enceintes !
“La seule alimentation à privilégier pour les
femmes enceintes reste une alimentation variée
et équilibrée. Par contre, rien ne leur interdit
d’ajouter plus de jus et de potages de légumes
à leur alimentation”,
met en garde Armide
Lafortune, diététicienne-nutritionniste.
Plus de goût, moins de gras !
Dégraissez les viandes cuites à l’os et avec leur gras (côtes
de bœuf, de porc, etc.) après la cuisson. Elles sont plus
savoureuses lorsqu’elles ont bien mijoté dans leur jus. Quant
à la volaille,piquez-la au couteau,jetez la graisse qui s’écoule
pendant la cuisson et remplacez-la par de l’eau.
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Cure détox et régime
amincissant. Est-ce
la même chose ?
Certes, “
la cure détox est diurétique et peut
se révéler amincissante”,
constate Armide
Lafortune, diététicienne-nutritionniste. Mais
son objectif n’est pas de maigrir. Son action est
intérieure : nettoyer l’organisme. En éliminant
les toxines, une détox peut entraîner la perte de
quelques grammes, voire quelques kilos, mais
ce n’est qu’un effet secondaire. Cependant, elle
peut être le déclic menant à une alimentation
plus équilibrée.