151 / 196
Ingrédients pour 4 personnes
2 légumes de chaque (carottes,
navets, courgettes)
2 échalotes
2 gousses d’ail hachées
½botte de cive ciselée
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à café rase de curcuma
2 pincées de piment de Cayenne
4 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre du moulin
Criques
de légumes
Préparation Cuisson Difficulté
Coût
25 min 25 min
Facile économique
1.
Peler,laver,râper les carottes
et les navets. Laver et râper
les courgettes.
2.
Mélanger
les 3 légumes et les essorer
entre les mains.
3.
Ajouter l’ail,
l’échalote, la cive, les jaunes
d’œufs,les épices,saler et poi-
vrer.
4.
Mettre des tas (l’équi-
valent de 2 cuillères à soupe),
dans l’huile chaude.
5.
Les
aplatir puis les faire dorer,à feu
moyen,sur chaque face.
6.
Dé-
poser sur du papier absorbant
avant de servir..
APÉRITIF
Boulettes d’aiglefin
enrobées de sésame
APÉRITIF
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de filet d’aiglefin
2 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais
2 cs de graines de sésame grillées
1 poignée de noix de cajou mixées
1 yaourt nature
4 brins de coriandre
4 brins de cive
1 jus de citron
4 kiwis
1 cc de sucre
3 cs d’huile
Sel et poivre
1.
éplucher et râper l’ail et le gingembre,
puis faire revenir dans 2 cs d’huile.
2.
Ajouter
le poisson enmorceaux,les noix de cajou,et
cuire 5 min.
3.
Ajouter le yaourt,la coriandre
ciselée, saler et poivrer.
4.
Continuer la
cuisson jusqu’à épaississement de la
préparation. Laisser refroidir.
5.
Former des
boulettes, presser un peu pour qu’elles se
tiennent,et passer dans le sésame.
6.
Mixer
les kiwis, le jus de citron, l’huile, le sucre et
la cive ciselée.
7.
Saler et poivrer,puis cuire
10 min.Laisser tiédir et mettre au frais.
Préparation Cuisson Difficulté
Coût
10 min
Facile
30 min
économique
© cooKLooK