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anform !
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novembre - décembre 2015
Ingrédients pour 4 personnes
100 g de polenta
3 tranches de jambon cru
1 petit bocal de tomates confites
1 petite courgette
80 g de parmesan râpé
2 pincées de piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel
Carrés de polenta
jambon
Préparation Cuisson Difficulté
Coût
30 min 10 min
Facile économique
1.
Chauffer le lait à ébullition et verser la polenta en pluie, tout en mélan-
geant.
2.
Ajouter le parmesan et 2 pincées de piment.
3.
Cuire à feu doux
5 min en mélangeant sans cesse.
4.
Verser dans un plat beurré sur une
épaisseur de 2 cm. Lisser avec le dos de la cuillère et laisser refroidir.
5.
Trancher la courgette en rondelles et faire dorer à la poêle, dans un peu
d’huile, pendant 3 min.
6.
Découper la polenta durcie en carré de 3 ou
4
cm.Etle jambon en lanière.
7.
Entourer une tomate confite d’une lanière
de jambon et piquer à l’aide d’un cure-dent, la rondelle de courgette, le
jambon et la tomate sur la polenta.
APÉRITIF
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