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avril - mai 2016
nutrition
Juste un petit bonbon miel... Après tout, qui le
saurait ?
Jour
6
Jeudi.
Je ne sais pas si c’est parce que je suis très
occupée par mon travail mais cette dernière
journée se déroule sans accroc. Peut-être
aussi que mon cerveau sait que la libération
est proche. J’appréhende même le retour à la
normale. La nutritionniste me recommande de
reprendre “doucement afin de ne pas tomber
dans une phase de culpabilisation !”
Jour
7
Vendredi.
La semaine m’a paru interminable. C’est com-
pliqué d’arrêter le sucre quand on en mange
tous les jours depuis toujours. Mais cette expé-
rience aura eu le mérite de me faire prendre
conscience que le sucre est un problème dans
mon alimentation. Quand je pense que chez
nous, on consomme 35 kg de sucre par an et
par personne !
Bilan
3 QUESTIONS À…
Comment savoir quels sucres consommer ?
On a longtemps parlé de la classification entre sucre
lent et sucre rapide. Mais elle n’est plus tellement de
mise. Maintenant, on parle plutôt d’indice glycé-
mique élevé ou faible. De manière générale, il faut
privilégier les sucres qui vont se diffuser lentement
dans le sang pour éviter des hyperglycémies brutales
que le corps ne peut pas assumer.
Quels conseils pour réussir à se désintoxiquer du
sucre ?
Il faut déjà savoir pourquoi on consomme du sucre.
Par exemple, il y a des gens qui en consomment de
façon émotionnelle. Si c’est un palliatif pour combler
un mal-être, il faut d’abord penser à se soigner pour
régler le problème. Le stress pousse aussi beaucoup
à la consommation de sucre. Car pour décompres-
ser, on cherche une douceur, quelque chose de
bon qui va nous aider à “compenser”. Et on se jette
souvent sur des produits sucrés et gras.
Quels aliments peuvent remplacer le sucre ?
Il y a déjà tous les succédanés de sucre, comme les
édulcorants, mais qui n’ont pas la même saveur. Tout
dépend des efforts qu’on est prêt à fournir. Le miel
et le sirop d’agave ont un pouvoir sucrant intéressant
mais restent des aliments caloriques, avec un indice
glycémique supérieur au sucre de canne.
Robert Bouanda,
docteur en nutrition et alimentation
©ISTOCKPHOTO