46 / 100
46
anform !
•
février - mars 2016
Grain de santé
Le poivre noir :
Loin d’être banal,
le poivre est, au
contraire, une
épice aux vertus
étonnantes et qui
s’échangeait à prix
d’or. Un proverbe
du XVIII
e
siècle dit
même :
“payer cher
comme poivre”
.
Extraits de
Les épices
qui guérissent
,
Murielle Toussaint,
éd Mosaïque-Santé
Par HD
antibactérien et anti-inflammatoire
O
riginaire d’Inde, le
poivre est utilisé en cui-
sine depuis la nuit des
temps. Comme le sel,
nous en incorporons dans presque
tous nos plats salés. Et nous avons
raison ! En effet, le poivre possède
de nombreuses propriétés thérapeu-
tiques et il est donc bénéfique d’en
consommer un peu chaque jour. Il
est cependant à déconseiller en cas
de brûlures d’estomac et d’ulcère
gastrique. Le poivre est un aliment
fortement antibactérien et anti-
inflammatoire. La pipérine qu’il
contient diminue les symptômes
© ISTOCK
arthritiques. Cette même pipérine,
associée au curcuma, décuple les
propriétés anti-inflammatoires et an-
ticancer de ce dernier. Le poivre favo-
rise la digestion et lutte contre les fla-
tulences. La pipérine (encore elle !)
augmente le taux de coenzyme Q10,
un puissant anti-oxydant, dans le
sang. Le poivre est également aphro-
disiaque, dépuratif, fébrifuge, expec-
torant. Certaines études laissent éga-
lement à penser que le poivre aurait
des vertus antidépressives. En effet,
la pipérine augmente le taux de séro-
tonine et d’endorphines dans le cer-
veau. Une piste intéressante...
ma
santé