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juin - juillet 2015
nutrition
Du gruyère
“Ce sont essentiellement des
apports importants en calcium
qui préviennent l’ostéoporose.
Vous en trouverez en quantité
intéressante dans les produits lai-
tiers (yaourts, fromages blancs,
fromages, entremets, lait, etc.)”
,
indiqueFabienneDubreuil,
rhumatologue.
Les fromages à
pâtedureoupresséesont les
mieuxdotés encalcium. Entête
deliste, legruyèreet leparme-
san
(lelait demi-écréméfournit
seulement 119mgdecalcium
pour 100 g). Ils fournissent de
1 000 à1 200mgdecalcium
(pour 100 g). Toutefois, cer-
taines personnes consommant
des produits laitiers souffrent
deproblèmes d’assimilation,
dedigestion, oud’intolérance
aulactose.
“Remplacez alors
par du lait de soja, même s’il
reste moins riche en calcium”
,
proposelarhumatologue.
Du thym
Les herbes aromatiques fraîches contiennent aussi dela
vitamineKet sont bourrées decalcium.
Elles ont l’avan-
taged’êtrealcalinisantes, c’est-à-direqu’elles réduisent
l’effet acidifiant decertains aliments (viande, pain, lait
et fromage). Unealimentationtropacidecauserait une
déperditiondesminérauxstockés dans les os. Tournez-vous
vers lethym(1 260mgdecalciumpour 100 g), lamenthe
(217mg), lebasilic(213mg)ouencorelepersil (190mg),
afinderétablir votreéquilibreacido-basique. Les épices
jouent aussi cerôle. Lacannelleavec1 080mgdeCa, le
curryet legingembre.
De l’eau minérale
Les fromages, s’ils sont riches en
calcium, contiennent aussi beau-
coupdegraisses. Il faut donccher-
cher d’autres sources decalcium.
FabienneDubreuil recommande
deboire
“certaines eaux minérales
riches en calcium (Ca), notamment
pour la femme ménopausée”.
En
buvant 1 litre, vous consommez
déjàentre470mget 580mgde
calciumpar jour.
Attention
au sel !
Une étude, menée à
l’université de la Californie
auprès de 60 femmes,
a observé qu’un régime
riche en sel accroissait
la perte quotidienne de
calcium de 42 mg !
© ISTOCK