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mai - juin 2016
Le kombucha,
une boisson
vivante !
Pari sur le champignon
Pur produit des
médecines
ancestrales, le
kombucha est ce
que l’on appelle
une boisson santé.
Très populaire
depuis 2010, ses
propriétés curatives
sont grandes. Tout
comme les mesures
de précaution
qui entourent sa
consommation.
Par PriSCilla rOmain
C
ontrairement au jus
de citron ou aux
tisanes locales, le
kombucha est une
boisson faite d’organismes mi-
croscopiques vivants. N’allez pas
imaginer de petites bêtes nageant
allègrement dans votre théière. En
réalité, il est constitué d’un cham-
pignon oriental (Chine et Russie)
appelé kombucha, sorte de disque
gélatineux légèrement durci. Une
fois celui-ci plongé dans du thé vert
ou du thé noir sucré, il se produit
une réaction chimique en chaîne
propulsée par l’action associée des
nutrition
© IsTocKPHoTo
bactéries et des levures. Ce travail
donne naissance à un véritable
cocktail de vitamines, enzymes et
acides prisés par l’organisme. Vita-
mines B1, B2, B3, B6, B12, acide
folique, acide lactique, et autres
combinés probiotiques avec d’inté-
ressants pouvoirs détoxifiants et
anti-oxydants.
BOISSON PÉTILLANTE
La fermentation du sucre produit de
l’alcool qui empêche les bactéries
responsables de la pourriture de
proliférer, de même que le gaz car-
bonique qui donne àla boisson un