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février - mars 2017
explique Sylvain Dupont, produc-
teur de spiruline à Sainte-Marie.
Il y a quelques années, j'ai fait un
voyage autour du monde. À la fin
de mon périple, alors que j'étais
en Inde et bien fatigué, on m'a
conseillé de prendre de la spiruline.
J'ai essayé, et en 2 semaines, j'ai
récupéré une forme pas possible.
Je suis aussi professeur d’arts mar-
tiaux. Quand on a une préparation
physique importante, la spiruline
est un produit idéal. Un produit na-
turel qui permet de récupérer et de
tenir l'effort beaucoup mieux que
n'importe quel produit synthétique,
sans être dopant. Tout cela m'a
donné envie de développer cette
activité.”
MINÉRAUX, PROTÉINES
ET VITAMINES
Cette micro-algue d'eau douce
contient du magnésium, du fer, du
calcium, de la bêta-carotène, de la
phycocyanine, des protéines, des
lipides, des glucides et des vita-
mines E, B1, B2, B3, B12 et K. À
elle seule, elle est un complément
alimentaire qui permet à l’orga-
nisme de retrouver son équilibre.
Très connue des sportifs, car elle
leur offre une meilleure récupé-
ration musculaire, la spiruline est
aussi efficace pour les personnes
fatiguées, convalescentes, âgées,
les femmes qui ont des carences
en fer, les jeunes mamans, les
femmes enceintes après leur
4
e
mois de grossesse. Elle aide
aussi l'organisme à récupérer
après une chimiothérapie, une sor-
tie d’hôpital ou une maladie, quel
que soit l’âge. En effet, on peut
donner de la spiruline aux enfants
à partir de 5 ans en adaptant la
posologie. 1 cuillère à café par jour
pour un adulte, et 1 demi-cuillère
pour un enfant. Il existe néanmoins
2 contre-indications. Elle est décon-
seillée aux personnes qui ont trop
de fer dans le sang, et à celles qui
ont fait un infarctus et qui prennent
des traitements anticoagulants.
Forte d’un produit de qualité, la
future coopérative a de nombreux
projets pour son or vert : ouvrir un
point de vente, former et aider de
nouveaux producteurs à s’installer
et exporter l’algue en Métropole,
afin d’y amener le savoir-faire des
producteurs locaux. En attendant,
la spiruline pays est à retrouver
dans toutes les foires et manifes-
tations, mais également sur cer-
tains marchés forains (Saint-Pierre,
Cilaos, Saint-Paul et 1 fois par mois,
au marché de nuit de Saint-Denis).
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La couleur de cette micro-algue est due à son fort taux en chlorophylle,
en bêta-carotène et en phycocyanine.