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mai - juin 2016
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nutrition
©iStockphoto, top photo GRoup
comment les consommer ?
Les graines de courge du commerce à
la couleur vert intense se trouvent au
rayon bio ou en magasin spécialisé.
Vous pouvez les torréfier rapidement
àla poêle et les servir àl'apéritif pour
changer des cacahuètes ou pour les
intolérants aux arachides. N'hésitez
pas non plus à les incruster dans vos
salades. Parfaites, simplement par-
semées sur de l'avocat, des carottes
râpées ou du mesclun, grâce à leur
petit goût de noisette. Enfin, ces graines
sont idéales au petit-déjeuner dans un
yaourt, un muesli maison ou incorpo-
rées à une pâte à pain (entières ou
moulues).
Recette
Tarte au giraumon
et graines de courge
Réaliser 1 pâte brisée
•
100 g de beurre mou
•
150 g de farine
•
5 càs d'eau
froide
•
1 pincée de sel
ou utiliser une pâte déjà prête
à l'emploi et faire une cuisson
à blanc.
Garniture
•
800 g de chair de courge
cuite à la vapeur pendant
15 min
•
2 œufs
•
1 verre de
lait
•
1 gousse d'ail écrasée
•
1 belle poignée de graines
de courge
•
1 petite branche
de thym frais.
mixer le tout et verser
dans la pâte à tarte cuite.
Enfourner pour 25 min environ
(thermostat 7).