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mai - juin 2016
nutrition
Ingrédients pour 6 personnes
400 g de farine
20 g de levure de boulanger
2 belles courgettes
7 cuillères d’huile d’olive
6 cuillères de pesto (en
bocal, au rayon sauces)
Sel et poivre
Petits pains farcis
de courgettes au pesto
Préparation Cuisson Difficulté
Coût
20 min 30 min
Facile Économique
1.
Dans un saladier, mettre la farine, la
levure et un peu de sel. Arroser avec 25 cl
d’eau tiède,mélanger,et ajouter 2cuillères
d’huile d’olive,mélanger encore.
2.
Couvrir
et laisser reposer 1 h.
3.
Couper les cour-
gettes en dés, sans les éplucher. Les faire
revenir àla poêle avec de l’huile 10 min.
Saler et poivrer.
4.
Préchauffer le four à
240 °C (th 8).
5.
Pétrir la pâte 2 ou 3 min
et l’étaler en formant 6
rectangles. Dépo-
ser au centre 1 cuillère de courgettes et
1de pesto.
7.
Refermer les rectangles pour
former des boules et arroser avec un peu
d’huile.
8.
Mettre au four puis laisser cuire
pendant 20 min.Servir chaud, en accom-
pagnement de grillades.
Fougasse
aux olives
Préparation Cuisson Difficulté
Coût
30 min
Facile
15 min
Économique
© cookLook
+ Repos : 1 h
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
250 g de farine
15 cl d’eau
1 cuillerée àcafé de sel
2 cuillerées àsoupe d’huile d’olive
100 g d’olives noires dénoyautées
1 sachet de levure de boulangerie
1.
Dans un saladier,mélanger farine et sel.
Former un creux et verser la levure,l’huile et
l’eau tiède.
2.
Mélanger en commençant
par le centre, du bout des doigts, et
incorporer la farine petit à petit. 3
.
Pétrir
vigoureusement 5min.
4.
Hacher les olives
et les incorporer à la pâte en continuant
de pétrir.
5.
Recouvrir d’un linge et laisser
lever 30 min au chaud.
6.
Faire tomber la
pâte en la pétrissant ànouveau et l’aplatir
en ovale sur une plaque de cuisson
huilée.
7.
Faire 4 entailles àla spatule et
les élargir légèrement. Saupoudrer de
farine, couvrir d’un linge et laisser lever à
nouveau au chaud.
8.
Préchauffer le four à
250 °C (th 8)et cuire 10min,puis baisser
à225°C (th 7)et continuer àcuire 20min.
+ Levée :
2 x 30 min
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