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mars - avril 2016
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Dossier
©ISTOCK
Fausses allergies
Elles ressemblent à des
allergies et sont provo-
quées par certains aliments
mais... ce ne sont pas des
allergies ! Pourquoi ? Parce
qu'elles n'impliquent pas
le système immunitaire.
Certains aliments (notam-
ment les produits fermen-
tés et la charcuterie) sont
simplement très riches en
histamine, d'autres (comme
les fraises ou le chocolat)
sont capables de stimuler
les cellules qui produisent
l'histamine dans notre
corps. Cette histamine est
la même substance qui
est aussi libérée lors des
réactions immunitaires
provoquant notamment les
démangeaisons de l'urti-
caire. D'autres pseudo-al-
lergies sont simplement des
intolérances alimentaires.
Par exemple, l'intolérance
au lait (mal digéré) ou à cer-
tains médicaments comme
l'aspirine.
tains se trouvent dans les médica-
ments, notamment des antibiotiques
(beta-lactamines), le paracétamol
ou des anesthésiques. Le simple
contact avec des allergènes (comme
le nickel ou le latex des gants,
des préservatifs, des jouets)peut
aussi provoquer un eczéma. Enfin,
on trouve des allergènes dans les
venins naturels (notamment celui
des hyménoptères tels qu’abeilles,
guêpe, bourdon, frelon)ou des
médicaments que l'on injecte.
Peut-on en mourir ?
Oui,mais très rarement.
“
De rares
asthmes et allergies médicamen-
teuses sont mortels”,
rappelle
Pascal Demoly. Mais une simple
allergie peut provoquer un choc
anaphylactique. Libérées massi-
vement, les molécules de l'inflam-
mation (notamment l'histamine)
font chuter la pression sanguine
et battre le cœur très vite. Parfois
aussi le visage gonfle, le patient a
du mal àrespirer. Il peut être sauvé
par une injection rapide d'adréna-
line qui fait remonter la pression
artérielle. Le choc anaphylactique
est le plus souvent déclenché par
des médicaments, des aliments
(arachide) et le venin d'hyménop-
tères. En France, chaque année, 3
à5 personnes meurent après une
piqûre d'hyménoptère.