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mai - juin 2015
ma
santé
Quelques métaux et leur toxicité
Plomb
Sources d'émission :
naturellement
présent dans l'environnement,mais
aussi émis industriellement.
Contamination :
par ingestion ou
inhalation. Le plomb est présent dans
l'air, l'eau et les sols, la nourriture,
mais aussi dans les habitats vétustes
antérieurs à 1948 (interdiction de la
peinture au plomb).
Toxicité :
neurotoxique, responsable
du saturnisme (troubles du déve-
loppement cérébral et difficultés
d’apprentissage) potentiellement
cancérigène.
Mercure
Sources d'émission :
naturelles (zones géologiques
riches en mercure, volcanisme, etc.) et anthropiques
(orpaillage).On retrouve également du mercure dans
les vieux amalgames dentaires et dans les ampoules
basse consommation.
Contamination :
par bioaccumulation (le mercure
s'accumule dans les tissus des êtres vivants tout
au long de la chaîne alimentaire. Le dernier maillon
est le plus contaminé).
Toxicité :
neurotoxique puissant, reprotoxique.
Aluminium
Sources d'émission :
emballages et ustensiles
de cuisine. Présents dans
certains déodorants,
adjuvants pour vaccins.
Contamination :
essentiellement par voie
alimentaire.
Toxicité :
neurotoxique.
Certaines études l’ont
mis en cause dans la
maladie d’Alzheimer.
Cadnium
Sources d'émission :
naturelle (présent dans
l’écorce terrestre, il peut être dispersé, sous
forme de particules,mais aussi lors d'éruptions
volcaniques) et anthropique (batteries usagées,
épandages d'engrais phosphatés...).
Contamination :
alimentaire (notamment certains
poissons,mais aussi des crustacés
comme les langoustes).
Toxicité :
néphrotoxique (pour les reins),
cancérigène avéré.
Chrome VI
Sources d’émission :
alliages
(inox), colorants et pigments,
préservation du bois...
Contamination :
dans l’air, les
sols, les milieux aquatiques et
dans les aliments. Il est important
de différencier le chrome trivalent
(chrome III), oligo-élément essen-
tiel à la santé humaine (présent
dans le foie de veau, les brocolis)
et le chrome VI, qui n'apporte rien
et peut être néfaste.
Toxicité :
troubles respiratoires,
inflammations des muqueuses,
ulcères, cancérigène avéré.