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mars - avril 2017
Graine de star
La sauge,
“Qui a de la sauge
dans son jardin n’a pas
besoin de médecin.”
Ce dicton résume les
innombrables vertus
de cette petite feuille
au toucher de velours.
Résistante, la sauge
s’acclimatera partout,
même sur un coin de
balcon, et vous rendra
de nombreux
services.
Extraits de
Les épices
qui guérissent
,
Murielle Toussaint,
éd Mosaïque-Santé
PAR HD
herbe sacrée
L
a sauge
(Salvia officina-
lis)
est une plante qui sait
tout faire. Grande amie
de notre système digestif,
elle est apéritive, digestive, carmi-
native, stomachique, cholérétique,
antidiarrhéique, vermifuge… Ses
propriétésœstrogène-like en font une
plante très utile pour les femmes. Elle
régularise les règles et lutte contre les
menstruations douloureuses et les
migraines liées au cycle. Elle soulage
en outre les bouffées de chaleur de la
ménopause. Tonique, elle est idéale
en cas de fatigue ou en période de
convalescence. Elle est aussi anti-
septique et antispasmodique. Et, en
cas de refroidissement, la sauge a
également un rôle à jouer car elle
soulage la toux, favorise l’expec-
toration et fait baisser la fièvre. Par
ailleurs, les études tendent à prouver
que la sauge aurait des propriétés
antidépressives. Qui dit mieux ? La
sauge contient de la vitamine C, des
flavonoïdes et de l’acide rosmari-
nique, un polyphénol puissamment
anti-oxydant mais aussi antiviral,
antibactérien, anti-inflammatoire et
anti-allergique. En cuisine, elle se
marie parfaitement avec la viande,
les fromages et même certains fruits.
Elle aromatise en outre avec succès
les pâtisseries et certains desserts.
Ma
sante