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avril - mai 2017
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Fausses allergies
Elles ressemblent à des allergies
et sont provoquées par certains
aliments mais... ce ne sont pas des
allergies ! Pourquoi ? Parce qu'elles
n'impliquent pas le système
immunitaire. Certains aliments
(notamment les produits fermentés
et la charcuterie) sont simplement
très riches en histamine, d'autres
(comme les fraises ou le choco-
lat) sont capables de stimuler les
cellules qui produisent l'histamine
dans notre corps. Cette histamine
est la même substance qui est aussi
libérée lors des réactions immu-
nitaires provoquant notamment
les démangeaisons de l'urticaire.
D'autres pseudo-allergies sont sim-
plement des intolérances alimen-
taires. Par exemple, l'intolérance
au lait (mal digéré) ou à certains
médicaments comme l'aspirine.
rapide d'adrénaline qui fait remonter
la pression artérielle. Le choc
anaphylactique est le plus souvent
déclenché par des médicaments,
des aliments (arachide)et le venin
d'hyménoptères. En France, chaque
année, 3 à 5 personnes meurent
après une piqûre d'hyménoptère.
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