ANFORM MARTINIQUE N69

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novembre - décembre 2016 • anform ! 179
aux sushis, aux huîtres, revisitant le
classique jus de citron.Déjà star au
Japon, le citron caviar trouve chez
Abdoul Djiré un nouveau relai. Sui-
vons ses conseils d’expert. Le san-
guinéa est un ciron caviar rouge à
l'intérieur. Pour le planter, préférez
directement le jardin,sinon un large
pot. Il vous faudra bien préparer la
terre et l’enrichir de 2 à 3 seaux de
fumier. Pour le trou, prévoyez plus
large que la grosseur de la motte et
ébouriffez bien les racines. Taillez-
les quelque peu et plantez. Veillez
bien à ce que la terre initiale soit re-
jour même,qu’il pleuve
ou qu’il vente,arrosez bien,puisque
vous ne le ferez ensuite que tous les
3 jours.
agriCulture raisOnnée
En début de mois, 2 ou 3 cuillères
à soupe d'engrais bleu seront les
bienvenues. Ensuite, donnez dans
la patience et les soins.L'arbre por-
tera au bout de 2 ans.Pas de secrets
ni de mystères. Pour Abdoul Djiré, la
main verte n’y est pour rien. C’est
d’abord la technique et la régularité
des soins qui comptent. Pour ce qui
est de l’entretien du domaine, pas
question d’utiliser des désherbants
chimiques et toxiques. Il a opté pour
des méthodes alternatives et complé-
mentaires : racines et légumineuses
pour limiter la pousse, des oies pour
compléter, des débroussailleuses
pour se fait le garant d’une
agriculture raisonnée et biologique,
avec l’objectif quotidien de donner
à goûter des produits irréprochables
et non traités. Heureusement, Abdoul
n’a pas à souffrir de ravages du citrus
greening. Il est suivi par le Cirad qui
contrôle sa plantation tous les 3mois
et vérifie qu’elle n’est pas affectée par
la bactérie. Les agrumes caribéens
sont en effet sous étroite surveillance,
car particulièrement exposés à cette
bactérie asiatique qui bloque l’écou-
lement de la sève et s’épanouit
particulièrement dans les mi-
lieux chauds,secs et de
basse altitude, comme
la Côte Sous le Vent de
Guadeloupe. Les fruits
sont de fait beau-
coup plus petits
et acides lorsqu’ils
sont consommables.
Vu de l’intérieur
Le citron,
remède miracle
pour faciliter la digestion,
détoxifier l’organisme,
faire le plein de vita-
mine c, anti-oxydant,
astringent, antiseptique,
pour assaisonner le pois-
son, en sorbet, pour éloi-
gner les fourmis, nettoyer
ou désinfecter, le citron
demeure l’ami fidèle de
toute la maisonnée !
Quartier
Écorce (peau de
l’agrume constituée
du zeste et du blanc)
Zeste ou épicarpe
(couche extérieure
colorée)
blanc ou mésocarpe
(partie blanchâtre
de l’écorce)
cloison ou
endocarpe
loge ou
pulpe