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anform !
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novembre - décembre 2016
ecolo
Chadec, kumquat, orange,
citron caviar… Au creux de
la campagne ducossaise,
un homme se consacre
depuis 20 ans à la culture des
agrumes. Abdoul Djiré nous
livre quelques-uns de ses plus
grands secrets.
Par COriNNE DauNar
Quartier libre
Dans mon jardin
d’agrumes
S
ur une plantation de
près de 22 hectares,
mille et une variétés de
citrons, oranges ou pam-
plemousses s’épanouissent. Le
chadec, trop souvent méconnu, le
kumquat, l’orange amère, aussi
rugueuse et acide que le pam-
plemousse. Vous y trouverez aussi
le citron californien eureka, très
fruité et d’un jaune vif, une variété
plus douce de Palestine, le citron
corse dont le zeste est très prisé en
pâtisserie. Ajoutez à cela la grosse
orange maltaise, la sanguine, la
salustiana, la valencia et, bien en-
tendu,l’orange locale,et vous aurez
une belle idée de l’incroyable plan-
tation de ce passionné !
sOins et patienCe
De ses racines africaines, Abdoul
conserve la patience et l’humilité.
Ce Martiniquais de cœur, volontiers
philosophe, se consacre corps et
âme à son jardin. La perle de sa
plantation-collection, c’est le citron
caviar. Il en possède une vingtaine
de
pieds.Laparticularité de ce petit
arbuste australien, c’est que son
fruit regorge de saveurs, conser-
vées dans une petite pulpe ronde.
Merveille en bouche, son jus se
marie parfaitement au saumon,
© corinne Daunar