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mai - juin 2016
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anform !
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écolo
© baRbaRa kELLER
Surveillance
Elle s’organise de jour comme de nuit. Les membres de la famille
se relayent 24 h/24 afin de parer aux effondrements du dôme.
Car en cuisant, le bois se tasse, créant des trous et des appels
d’air qui embrasent le four. Des flammes bleues se libèrent, ce qui
risque de faire flamber le bois et le réduire en cendres. Lorsqu’on
est aguerri, on se réveille àl’odeur. Àtoute heure, Man Alphonse
et ses frères s’empressent de colmater les trous par des pelletées
de terre. Cela demande courage et assiduité ! C’est une histoire
de gaz. On peut tout perdre àcause de l’oxygène. La nuit, le bra-
sier se transforme en dragon, grondant, reprenant des forces et
brûlant plus vite… il prend au dépourvu.
Mise en sac
Lorsque Philippe prend dans ses mains les morceaux
de charbon àpeine refroidis et encore luisants, ses
yeux brillent aussi. Il aime le travail bien fait ! Si le
charbon est de bonne qualité, 3 petits morceaux
permettent de cuire un repas et de faire bouillir de
l’eau. Il jette un regard critique mais tendre sur la
production et suit de près chaque étape. Les mor-
ceaux de charbon extraits du four, jour après jour,
sont mis àrefroidir sur des plaques de tôle puis triés
et sélectionnés lors de la mise en sac pour être ven-
dus aux particuliers.