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janvier - février 2017
Graine de star
L’ajowan,
Proche du cumin,
du carvi, de l'aneth,
l'ajowan est une épice
originaire d'Inde. Très
recherchée en cuisine,
elle agrémente des
plats tels que les
légumes ou les lentilles.
Elle est appréciée
également en
phytothérapie pour ses
nombreuses
vertus.
Extraits de
Les épices
qui guérissent
,
Murielle Toussaint,
éd Mosaïque-Santé
Par Hd
pour une digestion légère
L’
ajowan est souvent
confondu avec le
céleri et le carvi aux-
quels il est apparenté.
Ses graines de couleur gris-vert,
ovales et striées, ressemblent un
peu aux graines de cumin. Elles
sont riches en thymol, ce qui leur
confère un goût et une odeur
proches du thym, mais avec une
pointe plus piquante et poivrée.Ses
graines sont riches en vitamines,
minéraux, fibres et anti-oxydants.
Elles ont des propriétés digestives
puissantes, sont également diuré-
tiques,dépuratives et expectorantes.
Voilà pourquoi l’ajowan contribue
à éliminer les mucosités en cas
de problèmes respiratoires, facilite
la digestion et soigne les calculs
rénaux ou biliaires. également an-
tispasmodique, il est recommandé
en cas de troubles menstruels…
On l’utilise aussi en cataplasme
contre les rhumatismes et l’asthme.
La richesse en thymol en fait un puis-
sant antiseptique comme le thym.
En bain, l’huile essentielle d’ajowan,
extraite des graines, est antivirale
et stimulante du système immuni-
taire, antifongique, antiparasitaire et
antibactérienne. Attention, elle est
dermatocaustique et ne doit donc
jamais être utilisée pure sur la peau !
Ma
sante