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juillet - août 2016
nutrition
Ingrédients pour 8 à 10 bâtonnets
●
40 g d’hibiscus séché, rapidement
rincé sous l’eau froide
●
85 cl d’eau
●
125 g + 2 càs de sucre en poudre
●
2 pêches, dénoyautées et taillées en
fins quartiers
Hibiscus
et pêches à l’égyptienne
1.
Mettre l’hibiscus et l’eau dans une
casserole moyenne et porter àébullition.
Laisser frémir 5 min. Retirer la casserole
du feu et, en mélangeant, ajouter 125 g
de sucre. Laisser infuser le mélange
quelques heures.
2.
Passer le mélange
dans un tamis fin en pressant sur l’hibis-
cus avec le dos d’une cuillère pour extraire
Ingrédients pour 8 à 10 bâtonnets
●
1 gros concombre, lavé mais non pelé
●
25 cl d’eau
●
8,5 cl de jus de citron vert pressé
●
100 g de sucre en poudre
Concombre
et citron vert
1.
Tout en laissant la peau du
concombre, ôter ses extrémités, puis
couper le concombre en tranches
épaisses.Mettre le concombre et l’eau
dans un blender et actionner pour
obtenir une purée fine.
2.
Passer la
purée dans un tamis fin.Ajouter le jus
de citron vert et le sucre, puis mélan-
ger jusqu’à ce que le sucre soit dis-
sous.
3.
Verser la préparation dans les
moules àbâtonnets,en laissant 5mm
d’espace sur le dessus. Insérer les
bâtonnets en bois et congeler.
© AdAm SlAmA
© AdAm SlAmA
le liquide, ou l’essorer avec les mains.
Mettre les pêches dans un petit bol, les
saupoudrer de 2 càs de sucre, puis lais-
ser macérer 30 min. Ajouter quelques
tranches de pêches ayant macéré et leur
jus dans chacun des moules àbâtonnets,
puis verser la préparation àl’hibiscus en
laissant 5 mm d’espace sur le dessus.
Insérer les bâtonnets en bois et congeler.
Variantes
• Ajouter à l’eau d’hibiscus, en mélan-
geant,1 càc d’eau de fleur d’oranger
ou d’eau de rose.
• Ajouter 1 càc de racine de gingembre
fraîchement râpée, après avoir retiré
la casserole du feu.