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septembre - octobre 2016
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infusion ou décoction ?
Les tisanes sont préparées en infusion
(on verse de l’eau chaude sur la plante)
ou en décoction (la plante est laissée en
contact avec l’eau portée à ébullition).
En pharmacie ou au rayon herboristerie
des magasins diététiques, le condition-
nement est variable : en poudre dans
des gélules, sous forme liquide dans des
extraits fluides ou des teintures ou dans
des préparations les associant à d’autres
composants. Contrairement à une idée
reçue, l’apport de principes actifs des
tisanes est 3 fois supérieur à celui des
gélules. notre jardin créole, généreux
en plantes médicinales, nous permet de
cueillir directement leurs bienfaits.
Véritable concentré de vitamines, minéraux, le pourpier
est consommé en Perse et en Inde depuis 2 000 ans.
C’est la plante de base du régime crétois, source impor-
tante d’acides gras oméga-3 et anti-oxydants ! Il peut
être utilisé en tisane, en salade ou légume. Un bon
point pour sa richesse en mucilages qui facilite le tran-
sit intestinal.
Comment l’utiliser ?
Les jeunes pousses de pourpier, de saveur acidulée,
croquantes et juteuses, sont délicieuses. Appréciez-les
crues pour préserver au maximum leur valeur nutrition-
nelle.
le pourpier
L’écorce de cannelle contient jusqu’à 4 % d’huile essen-
tielle.Elle est utile en cas de fatigue ou de refroidissement.
Son action stimulante du système nerveux est moins
connue. L’activité anti-oxydante et antimicrobienne au
cœur de la cellule serait expliquée par la présence de cin-
namaldéhyde et proancyanidines.
Comment l’utiliser ?
grog à la cannelle :
dans une tasse d’eau chaude
ou de thé,ajouter un zeste de citron et une pincée d’écorce
de cannelle moulue.Compléter par un petit verre de rhum.
Un traitement d’appoint à ne pas consommer tous les
jours !
vin chaud à la cannelle :
porter à ébullition, pen-
dant 5mn,20 ml de vin rouge avec 1 c à café de cannelle
et trois clous de girofle. Passer, sucrer et boire sans délai.
la cannelle