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janvier - février 2016
Grain de santé
Le poivre noir :
Loin d’être banal,
le poivre est, au
contraire, une épice
aux vertus étonnantes
et qui s’échangeait à
prix d’or. Un proverbe
du XVIII
e
siècle dit
même :
“payer cher
comme poivre”
.
Extraits de
Les épices
qui guérissent
,
Murielle Toussaint,
éd Mosaïque-Santé
Par HD
antibactérien et anti-inflammatoire
O
riginaire d’Inde, le
poivre est utilisé
en cuisine depuis
la nuit des temps.
Comme le sel, nous en incorporons
dans presque tous nos plats salés.
Et nous avons raison ! En effet, le
poivre possède de nombreuses pro-
priétés thérapeutiques et il est donc
bénéfique d’en consommer un peu
chaque jour. Il est cependant à
déconseiller en cas de brûlures
d’estomac et d’ulcère gastrique.
Le poivre est un aliment fortement
antibactérien et anti-inflammatoire.
La pipérine qu’il contient diminue
les symptômes arthritiques. Cette
© ISTOCK
même pipérine, associée au cur-
cuma, décuple les propriétés anti-
inflammatoires et anticancer de ce
dernier. Le poivre favorise la diges-
tion et lutte contre les flatulences.
La pipérine (encore elle !) aug-
mente le taux de coenzyme Q10,
un puissant anti-oxydant, dans
le sang. Le poivre est également
aphrodisiaque, dépuratif, fébri-
fuge, expectorant. Certaines études
laissent également à penser que
le poivre aurait des vertus anti-
dépressives. En effet, la pipérine
augmente le taux de sérotonine
et d’endorphines dans le cerveau.
Une piste intéressante...
ma
santé