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septembre - octobre 2015
Le chia
Elles sont riches
en omégas-3, en
minéraux et en fibres.
Peuvent s’intégrer à
toutes vos recettes.
Et, en plus, sont
un excellent allié
minceur. Prenez-en
de la graine !
en 4 questions
Graines de champions
Par PénélOPe GréCO
De BeauHarnaiS
C’ESt QUOI ?
Utilisé pendant des décennies par
les Aztèques, le chia (Salvia hispani-
ca) est une plante de la famille des
lamiacées (comme la menthe) qui
vient du Mexique et des montagnes
péruviennes. Aujourd’hui, ultra-
tendance chez les fans de bio, les
graines de chia ressemblent un peu
aux graines de pavot mais de cou-
leur moins intense et ont une forme
oblongue comme le sésame. On
peut les classer dans la famille des
alicaments, c’est-à-dire des aliments
qui possèdent des propriétés béné-
fiques pour notre corps.
POURQUOI En MAnGER ?
Parce qu’elles sont chargées d’un
maximum d’omégas-3 d’origine vé-
gétale, qu’elles sont totalement bio,
cultivées sans aucun additif, pesti-
cide ou engrais, et qu’elles aident à
se maintenir en bonne santé. Com-
posées à40 % de fibres, les graines
de chia sont également excellentes
pour les troubles digestifs, les pro-
blèmes osseux, les fonctions immu-
nitaires. Au Canada, il a été prouvé
scientifiquement qu’elles aident les
diabétiques de type 2 à stabiliser
leur taux de glycémie. Très riches en
calcium, magnésium et phosphore,
elles apportent les bonnes protéines
aux cheveux et aux ongles. Faibles
en calories et sans gluten, elles ont
un effet coupe-faim puisqu’elles
peuvent absorber jusqu’à 14 fois
leur volume. Bien plus riches en anti-
oxydant que les graines de lin, elles
se conservent très longtemps.
POUR QUI ?
Les graines de chia conviennent à
tous et à tout âge. Chez les jeunes
enfants leur action va permettre le
bon développement des cellules du
cerveau. La femme enceinte ypuise-
ra une ressource supplémentaire de
calcium. Les femmes ménopausées
aussi bien que les jeunes filles en
pleine adolescence, les sportifs, les
personnes âgées, les végétariens, les
diabétiques, les personnes entamant
un régime alimentaire ou les intolé-
rantes au gluten...
nutrition